Торт «Новогодняя фантазия»

торт "Новогодняя фантазия"

Всем привет!

Составляя новогоднее меню я долго думала какой-бы торт приготовить. Хотелось чего-то нового, интересного… Поэтому решила поэкспериментировать и вот что у меня получилось.

Торт получился по-новогоднему ароматным, мандариново-банановый с творожным суфле, а горький шоколад и орехи отлично вписываются в общую симфонию вкуса, гармонично оттеняя и дополняя самый пожалуй символичный аромат главного зимнего праздника.

Как я уже говорила, это была моя импровизация на тему новогоднего торта, поэтому рецепт, можно сказать, с претензией на авторский.

Для приготовления этого тортика нам понадобится:

Для коржа:

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 1 ст сахара
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст нежирной сметаны
  • 1 ст муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 4-5 мандаринов
  • 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
  • 2 ст. л. крупно измельченных орехов

Для бананового слоя:

  • 3 банана
  • 20 гр сливочного масла
  • 0,5 ст сахара

Для суфле:

  • 500 гр творога
  • 500 гр кефира (можно взять йогурт)
  • 1 банка сгущенного молока
  • ванилин
  • сахар по вкусу
  • 20 гр желатина

Для украшения:

За основу торта я взяла мандариновый пирог — уж очень он вкусный и ароматный!

Тратить время на повторное подробное описывание процесса приготовления пирога не буду, так как его можно посмотреть здесь.

Для приготовления коржа берем разъемную форму диаметром 26 см и застилаем дно пергаментной бумагой.

После выпекания корж остужаем в форме. Важно: корж не достаем из формы и не отделяем его от стенок!

торт "Новогодняя фантазия"

Теперь займемся бананами. Бананы берем не переспелые и нарезаем их колечками.

торт "Новогодняя фантазия"

Сливочное масло разогреваем на сковороде

торт "Новогодняя фантазия"

и добавляем бананы.

торт "Новогодняя фантазия"

Посыпаем сахаром и томим на большом огне несколько минут.

торт "Новогодняя фантазия"

торт "Новогодняя фантазия"

Снимаем с огня и сразу же выкладываем на корж.

торт "Новогодняя фантазия"

Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть.

торт "Новогодняя фантазия"

Растопить желатин на водяной бане и остудить.

торт "Новогодняя фантазия"

Соединяем творог, кефир, сгущенное молоко, ванилин и сахар по вкусу. Взбиваем миксером.

торт "Новогодняя фантазия"

торт "Новогодняя фантазия"

Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин и взбиваем еще минут 5-10.

При добавлении желатина творожная масса должна быть комнатной температуры, иначе желатин сразу же возьмется комочками.

торт "Новогодняя фантазия"

Выливаем наше суфле на корж и отправляем в холодильник до полного застывания. Если есть возможность, то шоколадную картинку сразу положите на суфле.

торт "Новогодняя фантазия"

Когда суфле застынет аккуратно тонким острым ножом отделяем торт от стенок формы.

торт "Новогодняя фантазия"

Я шоколадную картинку сразу на торт не положила, поэтому крепила на растопленный белый шоколад.

торт "Новогодняя фантазия"

И кусочек.

торт "Новогодняя фантазия"

Торт нужно делить горячим ножом, так как шоколад очень крохкий и ломается как ему вздумается!

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (1)
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>