Салат из баклажан по-корейски

Салат из баклажан по-корейски

      Всем привет!

      Хочу поделится с Вами очень вкусным сезонным салатом из овощей.

      Прелесть этого рецепта в том, что этот салат можно хранить в холодильнике несколько дней, а можно (после того, как настоится) и закрыть на зиму. А поделилась со мной этой находкой моя кума Юлечка, за что я ей очень благодарна.

      Салат очень красочный, сочный, в меру острый! А еще его получается достаточно много, и я сначала думала немного закрыть на зиму. Но он так понравился домашним, что уже было и нечего закатывать!

      Из моих изменений в этом рецепте — в изначальном рецепте соль добавлялась только при варке баклажан, и хотя я не любитель соли, но даже для меня показалось маловато. А еще лук я брала обычный репчатый, а не белый. И про петрушку забыла… В общем подгоняем рецепт под себя!

      Нам понадобится:

  • 2,5 кг баклажан (синеньких)
  • 2-4 средние моркови
  • 4 белые луковицы (я брала обычный репчатый лук)
  • 1 пучок петрушки (не ложила)
  • 600 гр сладкого перца
  • 1,5 головки чеснока
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ст. растительного масла
  • 1 ст. (на палец не полный) уксуса
  • 1 пачка приправы для моркови по-корейски
  • 1 ст. л. соли (по вкусу)

      Берем кастрюльку побольше, наливаем в нее 2 литра воды, и добавляем 4 ст. л. соли. Доводим воду до кипения.

      Синенькие порезать на 4 части. Порциями закладываем их в кипящюю воду и варим наши баклажаны до мягкости — примерно 10 минут.

салат из баклажан по-корейски

      Шумовкой достаем из воды и даем остыть.

салат из баклажан по-корейски

      Остывшие баклажаны порезать. Я порезала на вот такие треугольнички.

Салат из баклажан по-корейски

      Сладкий перец порезать соломкой.

салат из баклажан по-корейски

      Лук режем тонкими полукольцами.

салат из баклажан по-корейски

      Морковь трем на терке для моркови по-корейскви. Я использовала терку на кухонном комбайне — как по мне, разницы не видно.

салат из баклажан по-корейски

     Чеснок измельчить. Можно воспользоваться и прессом, но я измельчала ножом.

салат из баклажан по-корейски

      Добавляем приправу для моркови по-корейски. Хоть в оригинальном рецепте и небыло предусмотрено доболнительно солить салат, я все же добавила 1 ст. л. соли и не пожалела. Салат получился в самый раз.

Салат из баклажан по-корейски

      Добавляем растительное масло и уксус.

      Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 суки.

салат из баклажан по-корейски

      Если есть желание заготовить этот салат на зиму, то его нужно оставить в холодильнике на трое суток. Затем банки с салатом стерилизуем и закатываем.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (1)
  1. Обожаю корейскую кухню, салатик получился просто прелесть.

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>