Всем привет!

      Домовешке 1 год!  А не верится! Кажется, еще вчера сомневалась стоит ли создавать свой блог, или нет…

      Да, время быстро летит. Хоть сыну год был еще в апреле, да руки все не доходили описать торт, который я делала на его первый День рождения. Вот и решила хоть на годовасие домовешки поделится с Вами идеей.

      Торт получился большой, нежный, вкусный, с выраженным вкусом мороженого пломбир.

      К сожалению торт делался в полном цейтноте, поэтому фотографии просто не успевала делать.

      Так как рецепты бисквита, крема и мастики уже есть на этом сайте, то буду описывать только идею.

      Нам понадобится:

• 3 бисквитных коржа прямоугольной формы
• крем для торта “Потрясающий”
• крем “Пятиминутка”
• мастика
• пищевые красители
• пропитка для коржей

      Каждый корж я выпекала отдельно (чтоб не разрезать) на большом противне прямоугольной формы. Каждый бисквитный корж из расчета на 3 яйца.

      Из газеты вырезаем шаблон нашей единички.

      Шаблон прикладываем к коржу и аккуратно с помощью острого ножа вырезаем по контуру.

      Собираем наш торт.

      Жирафа я собирала и подавала на неглубоком противне (на котором и выпекался корж), предварительно застелив его фольгой.

      Укладываем первый корж на противень, пропитываем. Для пропитки смешать 1 стакан охлажденной кипяченой воды, 0,5 стакана сахара и лимонной кислотой (по вкусу).

      Корж смазываем кремом (“Потрясающий).

      Сверху укладываем второй корж. Также пропитываем и смазываем кремом. Накрываем третим коржом, пропитываем.

      Верхний корж и бока смазываем кремом “Пятиминутка. Отправляем торт в холодильник, чтобы крем схватился.

      После того, как крем застынет, можно занятся украшением из мастики.

      Мастика у нас белая, поэтому ее легко окрасить в любой цвет. Основной цвет у нас желтый. Поэтому бОльшую часть мастики окрашиваем в желтый цвет.

      Желтую мастику раскатываем в большой пласт, размер которого должен быть больше чем сам торт+бока. Мастику накручиваем на скалку и аккуратно переносим на торт. Разглаживаем поверхность, особенно аккуратно и тщательно проходим углы на боках нашего жирафа.

      Небольшой кусочек белой мастики раскатываем и делаем из ее носик и глазки. Сразу же намечаем ноздри. Для того чтобы “приклеить” отдельные детали, их нужно немного смочить водой.

      Окрашиваем мастику в оранжевый цвет, раскатываем и вырезаем кляксы произвольной формы. Также в произвольном порядке приклеиваем их к жирафу.

      Из оранжевой мастики делаем волосы (челку), ушки, хвостик и рожки.

      Делаем красную мастику для ротика и коричневую для ресничек и зрачков.

      Крепим все детали на торт и отправляем его в холодильник.

Сообщение Торт единичка-жираф появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Сегодня хочу поделится с Вами очень красивым, необычным и вкусным тортиком. Этот торт я делала своему папе на день рождения, и вот наконец-то руки дошли поделиться с Вами моим творением!
      Торт получается не очень большого размера, но зато как для своего размера довольно-таки тяжеленьким – где-то 1,5 кг! Он очень сытный и много его не скушаешь, а по вкусу – как пирожное “картошка”. Причем вкус получается как у “картошки” времен Советского Союза (если верить людям, его еще помнящим)!
      Рецепт этой красоты я нашла совершенно случайно на сайте, как впрочем и случается с по-настоящему стоящими рецептами!
      Для воплощения в жизнь этого торта нам понадобится главным образом желание и немного драгоценного свободного времени! Если верить автору рецепта, то можно спокойно вложиться в 1,5 часа! Я потраченное время не засекала, так как делала торт перебежками.

Так же для торта нам понадобится:

• шоколадный бисквит
• желатиновая эластичная мастика
• для заливки:
• 100 г масла
• 50 г черного шоколада
• 0,5 банки сгущенки
• молотые грецкие орехи

Начинаем сверху. Накладываем на верхушку конуса небольшой круглый кусочек мастики.

       Затем накладываем первые 3 лепестка, которые не загибаем.

Далее мы накладываем следующие лепестки в шахматном порядке и уже загибаем края.

      Продолжаем накладывать лепестки, пока у нас не получится роза. Если лепестки из мастики не прилипают к основе и другим лепесткам – то просто немного смачиваем лепестки водой.

      В оставшуюся мастику добавляем зеленый краситель и тщательно вымешиваем.

     Раскатываем мастику и плунжером выдавливаем листики.

Первоисточник можно посмотреть на сайте счастливый дом.

Сообщение Торт “Роза” появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня я Вам расскажу и покажу как приготовить желатиновую эластичную мастику. Мне она понравилась намного больше, чем мармышковая мастика (из маршмеллоу) как в работе с ней, так и по вкусовым качествам. Кстати, домашним тоже больше понравилась эластичная желатиновая мастика.
      Как по мне, эта мастика универсальна – можно и фигурки лепить, и торт обтягивать! Мастика не превращается в дубовую, а поэтому получается очень даже съедобной. С ней достаточно легко работать, так как она не липнет к рукам, столу, скалке… К тому же она получается идеально белой!
      Рецептик был найден на сайте хлебопечка.ру, за что автору Nargiza большущее спасибо!

Примерно на 500 г мастики нам понадобится:

• 1 ч.л. желатина
• 30 мл (6 ч.л.) воды
• 1 ст. л. жидкой глюкозы
• 1 ст.л. растительного масла без запаха
• 1 пакетик ванили
• 400-500 г сахарной пудры
• лимонный сок

      Сахарную пудру нужно заранее просеять.
      Желатин замочить в воде. Когда набухнет растопить на водяной бане до растворения.
      Затем к желатину добавляем глюкозу жидкую, растительное масло без запаха, пакетик ванилина и перемешиваем.

      Берем сразу 2/3 части сахарной пудры и делаем в ней углубление. В сахарную пудру выливаем желатин с глюкозой и маслом.

      Замешиваем мастику как обычное тесто, сначала перемешивая массу ложкой, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда станет трудно перемешивать ложкой, на стол насыпаем сахарную пудру и продолжаем вымешивать нашу мастику на столе. Мастика должна получится эластичной, не липнущей к рукам.
      Если мастика липнет к рукам – добавляем еще сахарной пудры и вымешиваем, если начинает крошиться – добавляем немного лимонного сока и тщательно вымешиваем.

      Поверхность готовой мастики смазать растительным маслом (так не образуется корка) и в пакет.
      Дать отдохнуть мастине 2 часа и можно лепить!

Оригинал рецепта находится здесь.

Сообщение ЖЕЛАТИНОВАЯ ЭЛАСТИЧНАЯ МАСТИКА появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Сегодня я хочу показать Вам как делать шишки из шоколадной мастики. Это просто прекрасная идея для зимних тортов – будь то свадебный, новогодний торт, торт на день рождения либо просто к чаю.
      Делаются они не так сложно, как может показаться на первый взгляд!

      Для начала приготовим шоколадную мастику:

• 120 гр темного шоколада
• 50 гр жидкого меда

      Шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане. Затем добавляем жидкий мед и размешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой (с водяной бани не снимаем!). Мешаем до тех пор, пока масса не начнет густеть. При этом от основной массы должно отделится немного масла.
      Лишнее какао-масло немного отжимаем руками – так мастика будет более “послушной”. Мастику формируем в лепешку, плотно упаковываем в пленку и отправляем в холодильник отдохнуть часика на два.
      Достаем нашу мастику из холодильника – она должна застыть и стать достаточно крохкой.
      Отламываем небольшой кусочек мастики (остальную оставляем под пленкой – чтобы не подсыхала) и хорошенько мнем руками, греем ее. Когда масса согревается становится похожей по консистенции на пластилин.

Формуем из мастики небольшой конус.

Кончик конуса разделяем на 2 половинки.

Раскатываем кусочек мастики в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм.

С помощью выемок вырезаем цветочки. На одну шишку нам понадобится примерно 2 маленьких и 3 больших таких цветка.

Теперь каждый цветок нам необходимо разделить на отдельные лепесточки.

Теперь каждый лепесточек прорабатываем булькой.

Начинаем собирать нашу шишку – берем маленький лепесток и крепим рядом с раздвоенным кончиком нашей шишки. При этом ни конус, ни лепесток ничем смазывать не нужно – и так все хорошо прилипает!

Продолжаем крепить наши лепестки в шахматном порядке.

Оставляем наши шишки сушится при комнатной температуре на сутки. Для того, чтобы лепестки не падали, можно подложить под них валики из бумажного полотенца.

А теперь и торт можно украсить.

Сообщение Шоколадные шишки – МК появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Наконец-то я добралась до компьютера!
      Поздравляю всех с прошедшими новогодними праздниками! Пусть наступивший год преподносит исключительно веселые сюрпризы и радует незабываемыми счастливыми моментами!
      Сегодня предлагаю посмотреть на мой торт, который я пекла на Новый год. Только не судите строго, так как это моя первая работа с мастикой и, чего уж там, ошибок в ней хватает.
      За основу был взят торт “Маринка”, рецепт которого я нашла в одном из выпусков “Люблю готовить”. Правда мне пришлось немного изменить рецепт, так как на Новый год людей собралось много и угодить нужно всем! Вот что я изменила: густое варенье – на вареное сгущенное молоко, сметанный крем – на Швейцарский масляный крем, шоколадная глазурь – на мастику из маршмеллоу и шоколадную мастику.
      К сожалению, в предновогодней суете у меня не получилось сфотографировать весь процесс приготовления, поэтому фотографии есть не на всех этапах приготовления.

Итак, преступим!

для теста:

• 3 стакана муки (может понадобится и больше муки)
• 4 желтка
• 150 гр сахара
• 3 ст. л. сметаны
• 250 гр маргарина
• 1 ч. л. соды, гашеной уксусом

для прослойки коржей:

• 0,5-1 стакан вареного сгущенного молока
  
• 4 белка
• 0,5 стакана сахара
• кокосовая стружка

для крема:

• 6 белков 
• 180 гр сахара 
• 500 гр масла

для мастики:

•  200 гр маршмеллоу
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. воды
• 400 гр сахарной пудры

для украшения:

• шишки из шоколадной мастики
• шоколад

      Муку просеять. Маргарин растереть с сахаром, затем, помешивая, постепенно добавить по одному желтки, сметану, соль и гашеную соду.

      Добавить муку и быстро замесить тесто. Разделить его на 4 одинаковые части.

      Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник размером 25х30 см. Для удобства отрезаем прямоугольник пекарской бумаги нужного размера и на нем раскатываем тесто.

      2 коржа смазать вареной сгущенкой, посыпать кокосовой стружкой и выпечь.

      Яичные белки взбиваем с сахаром, добавляем кокосовую стружку.

      Другие 2 коржа смазать взбитыми с сахаром белками, и также испечь.

      Коржи пекутся очень быстро. Для коржей со сгущенным молоком достаточно где-то 10 минут при температуре 180°С. А вот коржи со взбитыми белками стоит подержать в духовке подольше, чтобы меренга как следует под сушилась.
      Пока коржи остывают, мы займемся кремом. Этот замечательный рецепт я нашла здесь.
      Масло с холодильника нарезать на небольшие кусочки и дать постоять, чтоб масло было комнатной температуры.
      Белки соединить с сахаром в жароустойчивой миске. Установить на кастрюлю с кипящей водой. Нагревать на водяной бане, постоянно мешая лопаткой или спатулой пока смесь не будет теплая на ощупь и сахар не растворится (смесь должна быть абсолютно гладкой, когда протираешь между пальцами).
      Перелить смесь в чашку миксера (ОЧЕНЬ ВАЖНО: Чтоб и венчик для взбивания и чашка были чистыми и сухими, если хоть чуть, чуть жира попадёт в смесь, белок не взобьётся!!!!!)
      Начиная с низкой и постепенно увеличивая до средне-высокой скорости, взбивать до жесткой (но не сухой) формы пики. Продолжать взбивать, пока смесь не станет пушистая и блестящая, и полностью прохладная (тест: коснувшись дна чаши), около 10 минут.
       Переключить скорость на низкую и добавлять сливочное масло, несколько ложек в минуту, смешивая хорошо после каждого добавления. После того как все масло было добавлено, добавляем ванильный экстракт (я не добавляла). Продолжаем взбивать на низкой скорости, пока все пузырьки воздуха не будут устранены, около 2 минут.
      Собрать торт в такой последовательности: корж со сгущенкой (смазать кремом) — корж с белком (смазать кремом) — корж с белком (перевернуть белком в низ и смазать кремом) — корж со сгущенкой (перевернуть сгущенкой вниз). Верх и бока торта смазываем кремом и выравниваем и ставим в холодильник.
      А теперь займемся мастикой. Маршмеллоу (в магазинах его также можно встретить под названием “жевательный зефир”) положить в стеклянную посуду, полить 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой воды. Подогреть в микроволновке до тех пор, пока зефирки не увеличатся в объеме. Затем достаем их из микроволновки, перемешиваем ложкой, постепенно подсыпая просеянную сахарную пудру. На этой стадии я добавила синий пищевой краситель, но так как сами зефирки были розового  цвета, то цвет мастики получился не “чистым”.
      Вмешиваем сахарную пудру ложкой до тех пор, пока не станет тяжело мешать. Затем насыпаем сахарную пудру на стол и продолжаем вымешивать нашу мастику на столе. Она должна получится как мягкий пластилин. Убираем мастику в целлофановый пакет и оставляем отдохнуть на некоторое время.
      Достаем мастику из пакета, вымешиваем. При необходимости (если она не пластичная), ее можно подогреть немного в микроволновке, а затем еще раз вымесить с добавлением сахарной пудры, так как после подогрева мастика будет ооочень липкой!
      Стол посыпать сахарной пудрой и раскатать мастику в пласт размером большим чем торт (с учетом боков торта). Я этого не учла, поэтому боковушки у меня не совсем красивые получились. Верх и бока торта покрыть мастикой.
      Украшаем торт шоколадными шишками и веточками.

Сообщение Торт “Маринка” – моя новогодняя импровизация появились сначала на Домовешка.