Всем привет!

Спешим собрать последний урожай мяты! Для чего? А для того, чтобы приготовить необычное варенье!

Мята широко используется в кулинарии, и я видела много рецептов с ее использованием. Но вот то, что из мяты и варенье можно приготовить, для меня честно сказать, стало открытием.

Это варенье по консистенции и цвету должно получится как жидкий мед, но я его немножко переварила… В итоге у меня получилась вкусненькая мягкая карамелька с тонким ароматом мяты.

Этот необычный рецепт привезла моя сестра с западной Украины, за что я ей очень благодарна.

Нам понадобится:

• 500 мл воды
• 200-300 г мяты (с листиками и стебельками)
• 1 кг сахара
• 1 лимон

Мяту и лимон мелко нарезать, залить водой

и варить в течение 10 минут. Оставляем настаиваться все на 1 сутки.

Мятно-лимонную массу процеживаем и отжимаем.

Добавляем сахар, ставим на огонь и варим до готовности (до загустения).

Горячее варенье разливаем в банки и закатываем.

Сообщение Мятное варенье появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Вчера у нас были яблочки, а сегодня я хочу рассказать Вам как заготовить на зиму груши.

      Если в магазинах всегда большой выбор яблок, то с грушами все как-то печальнее.

      К тому же по этому рецепту они получаются и не сильно мягкими, и в то же время не твердыми, в меру сладкими, ароматными… В общем – то что надо!

      Нам понадобится:

• груши
• лимонная кислота
• вода
• сахар

      Груши (лучше выбирать не перезрелые плоды) моем и складываем в стерилизованные банки.

      Теперь займемся сиропом. Будем варить в такой-же пропорции как и на яблоки, то есть берем 5 литров воды, добавляем 2-2,5 кг сахара и доводим до кипения.

      Груши заливаем получившимся сиропом.

      В кажду банку добавляем 1 чайную ложку (без горки) лимонной кислоты.

      Берем большую кастрюлю, на дно кладем кухонное полотенце или другую ткань. В эту кастрюлю устанавливаем банки с грушками.

      В кастрюлю наливаем воду (в идеальном варианте – воды должно быть по плечики банки) и ставим на огонь.

      Всю эту конструкию доводим до кипения и стерилизуем 3-х литровую банку в течение 40-45 минут с момента закипания.

      Затем закатываем крышками.

Сообщение Груши консервированные появились сначала на Домовешка.

       Всем привет!
      Лето уже позади и за окном зарядили дожди… Но это вовсе не значит что сезон заготовок закончен!
      Еще очень много яблок. Вот ими-то и займемся! Сегодня мы будем яблоки целенькими закрывать.
      Да, яблоки конечно же можно купить круглый год, без проблем! Но! Это уже не просто яблоки, это настоящий десерт!
      Это рецепт моей мамы, а она в свою очередь узнала его от свекрови. А значит его по-праву можно считать семейным!
      Для приготовления вкуснющих яблочек на зиму нам понадобится:

• яблоки
• 5 литов воды
• 2-2,5 кг сахара (в зависимости от сорта яблок)

      Яблоки моем и вырезаем серединку.
      Затем заливаем кипятком и оставляем до полного остывания. Это займет примерно 30 минут.

       Пока яблоки остывают, мы займемся сиропом. Для этого берем 5 литров воды, добвляем 2-2,5 кг сахара. Причем количество сахара завити от сорта яблок – чем они кислее, тем соответственно нужно больше сахара.
      Сироп доводим до кипения и не убавляя огонь в него порциями закладываем яблоки.
      Снова доводим докипения и с момента закипания варим 1-2 минуты. Время варки также зависит от яблок.

      Достаем наши яблочки шумовкой.

      Яблочки раскладываем в банки

и заливаем кипящим сиропом (в котором яблоки варились).

      Банки закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Сообщение Яблоки консервированные появились сначала на Домовешка.

      Продолжаем тему заготовок!

      Вот дошла очередь до кабачков. Конечно уже не самый разгар кабачкового сезона, но все же…

      Хочу с Вами поделится рецептом моей мамы. Мы всегда закрываем кабачки только по этому рецепту, и всегда они получаются очень вкусными.

      Как всегда рецепт рассчитан на довольно-таки большое количество продуктов:

• 6 кг кабачков
• Листья хрена
• Укроп
• Петрушка

Маринад:

• 3,5 л воды
• 180 г сахара
• 200 г соли
• 0,5 л 6% уксуса

      Готовим маринад. В кастрюлю вылить воду, положить соль и сахар. Когда вода закипит, осторожно вылить медленно уксус. Маринад готов.

      Кабачки режем кружочками или полукружочками.

      На дно стерилизованных банок положить специи: листья хрена, укроп и петрушку.

      Кабачки сложить в банки.

      Залить маринадом и стерилизовать литровую банку в течение 10 минут с момента закипания.

      Закатать крышками.

Сообщение Кабачки консервированные появились сначала на Домовешка.

      Продолжая тему заготовок на зиму, предлагаю Вашему вниманию очень интересный и выгодный рецепт.

       В баночку можно добавлять абсолютно любые овощи, которые растут на огороде.

      Это так классно открыть такую консервацию долгой и холодной зимой, и выбирать из овощей чего душе угодно!

       На одну 3-х литровую банку нам понадобится:

• специи (укроп, петрушка, лавровый лист, перец горошком)
• капуста
• 6-7 огурцов
• 3-4 помидора
• 3-4 морковки
• 5-6 шт сладкого перца
• 3-4 луковицы
• 1 головка чеснока
• кабачки

для маринада (все меряем 100-грамовой рюмкой):

• на палец не полная рюмка сахара
• 0,5 рюмки соли
• 1 рюмка уксуса 9% уксуса
• 3 таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота по 0,5 г)

      В стерилизованную банку укладываем пару веточек укропа, петрушки, 2 лавровых листочка, 5-6 горошин черного перца.

      Капусту режем дольками, а кабачки кружочками. Если кабачки крупные – то  полукружочками.

Морковь разрезаем на 4 части. Отправляем в кипящую воду и бланшируем 3 минуты.

      Сладкий перец очищаем от семян и разрезаем на 4-6 частей. Заливаем кипятком минут на 10.

      Овощи укладываем в банку

      В банку засыпаем сахар, соль, уксус и аспирин.

      Заливаем крутым кипятком и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем их так до полного остывания.

Сообщение Овощное ассорти “Огород” появились сначала на Домовешка.