Всем привет! Предлагаю Вам приготовить лимонный крем – нежный и ароматный, который отлично подойдет и как просто “намазывалка” на сладкую булку – альтернатива джему, и как начинка для выпечки.
      Мне попадались разные вариации лимонного крема, но я решила приготовить его по рецепту Julia B?rwald.
      А готовить этот крем достаточно просто.

• 50 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 1 щепотка соли
• Сок и цедра 2 лимонов
• 2 яйца
• 1 яичный желток

      Масло нарезаем на небольшие кусочки, отдельно вилкой хорошо перемешиваем яйца с желтком до однородности (если яйца плохо перемешать, то они потом свернуться в креме в виде комочков)

и отставляем пока в сторону.
      Сахар, соль, тёртую лимонную цедру и сок смешиваем и нагреваем до полного растворения сахара.

      Когда сахар полностью растворится, вводим в кастрюлю перемешанные яйца.
      Перемешать хорошо деревянной ложкой. Массу нагревать на очень медленном огне, пока она не загустеет. Затем снять с огня и по кусочку добавлять масло, до полного его растворения.

      В принципе, лимонный крем уже готов, но мне не очень понравилась лимонная цедра в этом креме, поэтому я его процедила через ситечко.

      Лимонный крем можно хранить в закрытой банке в холодильнике в течение 2 недель.
      Вариант: Вместо лимонов могут использоваться другие цитрусовые фрукты.

Сообщение Лимонный крем – BEST LEMON CURD появились сначала на Домовешка.