Всем привет!

      А я опять к Вам с вкусняшками!

      На этот раз будем готовить очень вкусный и безумно красивый торт-пирог с красивым названием “слезы ангела”!

      Почему торт-пирог? А все потому, что в одних рецептах его называют тортом, а в других – пирогом.

      Но как бы его не называли, это очень красивый десерт! Готовится он просто, но с маленькими хитростями. А получается необычайно красивым и нежным!

      Этот рецепт я услышала в телепередаче “Все будет хорошо”, в которой Татьяна Литвинова рассказывала как приготовить этот замечательный десерт. Но по ее рецепту мне показалось маловато творога (всего-лишь 250 гр), поэтому я количество творога увеличила вдове.

      Как и предыдущий пирог, “Слезы ангела” я успела приготовить 2 раза. Один раз – с манкой в творожной начинке, второй раз – без нее. Без манки конечно-же начинка получилась нежнее.

Нам нужно для основы:

• 1 ст муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 80 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 2 ст. л. сахара
• 1 небольшое яйцо

Для начинки:

• 500 г творога
• 0,5 ст сахара
• 3 желтка
• 100 г сметаны или густых сливок
• ваниль

Для суфле:

• 3 белка
• 3 ст. л. сахарной пудры

      Размягченное сливочное масло, сахар и яйцо взбиваем миксером.

      Добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем.

      Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 30.

      Дно разъемной формы застилаем пергаментом.

      Распределяем тесто по форме, формуя высокие ботики. В тесте делаем проколы с помощью вилки и отправляем в холодильник минут на 20.

      Форму достаем из холодильника, сверху на тесто выкладываем лист пергамента и насыпаем утяжелитель – в идеале горох или фасоль, но и гречка тоже неплохо подходит.

      Выпекаем корж в течение 10 минут при температуре 180°С.

      А пока выпекается наш корж, приготовим творожную начинку.

      Творог смешиваем с желтками, сахаром, ванилью и сметаной. Конечно лучше все смешивать с помощью блендера, но в этот раз я смешала все вручную.

      Корж достаем из духовки и сразу на горячий корж выкладываем творожную начинку.

      Отправляем в духовку и уменьшаем температуру до 160°С. Выпекаем в течение 30 минут.

      Белки начинаем взбивать на небольшой скорости с щепоткой соли. Когда появится небольшая пена, увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру.

      Взбиваем до достаточно плотной массы.

      На творожную начинку выкладываем взбитые белки и разравниваем. При желании можно сделать на белках узор. Из личного опыта – лучше сделать какие-нибудь плоские бороздки, чем пики, так как на плоском узоре капельки лучше смотрятся!

      Отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при 160°С.

      А теперь маленький, но очень важный нюанс. Как только пирог достали из духовки, его нужно накрыть крышкой или миской (но не пищевой пленкой!). И так оставляем остывать. Миску снимать нельзя!

      Примерно через 2 часа выступают капельки.

      Это так красиво, что я не удержалась, и сделала не одну фотографию!

А это уже второй пирог.

Сообщение Торт-пирог “Слезы ангела” появились сначала на Домовешка.

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный шоколадный торт без муки. Это просто мечта для любителей шоколада! Его даже тортом назвать сложно – это просто огромная конфета “трюфель”!

А еще в этом шедевре нет ни грамма муки! Да, конечно и без муки торт достаточно калорийный получается, но и много его тоже не скушаешь…. Уж очень он сытный!

Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго.

С приготовлением этого лакомства придется немного повозится, но поверьте, оно того стоит! А какой аромат в доме витает…

Для приготовления нам понадобится:

• 225 г. сливочного масла
• 460 г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный)
• 9 яиц, разделенных на белки и желтки
• 100 г. сахара
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• какао-порошок для украшения

Разогреть духовку до 150 градусов.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.

Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).

Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.

Форму для выпечки диаметром 23 см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.

Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт выложить на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпать. Так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности.

Сообщение Торт “Трюфель” без муки появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      А не приготовить ли нам очень вкусную творожную запеканку? Ее даже мой маленький сынишка с удовольствием кушал! А ведь многие не по наслышке знают, как трудно бывает малышей творогом накормить…

      Получается очень вкусная запеканочка из простых и доступных продуктов! И готовится просто и быстро, что, согласитесь, в наше время постоянного цейтнота очень и очень важно. Ведь как говорится, кушать хочется каждый день, а бывает ни сил ни времени не хватает готовить что-нибудь эдакое…

      Поэтому предлагаю приготовить эту творожную запеканку! Приготовьте, не пожалеете!

      Для приготовления нам понадобится:

• 400 гр творога
• 1 ст сахара
• 3 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 3 ст. л. манки
• ванилин
• изюм, курага – на выбор
• щепотка соли

      Творог разминаем вилкой. Кто не любит крупинки творога в запеканке – используйте блендер.

      Сливочное масло растопить.

      Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.

      Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем миксером.

      Яичную массу добавляем к творогу и перемешиваем.

      Добавляем манку и тщательно перемешиваем.

      Добавляем изюм или другие сухофрукты, перемешиваем.

      Форму я взяла большую, поэтому и запеканка не высокая получилась…

      Силиконовую форму сбрызнуть водой. Если используете обычную форму, то необходимо смазать сливочным маслом.

      Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут.

      Запеканку остужаем в форме и только когда полностью остынет, извлекаем ее из формы.

Сообщение Творожная запеканка появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Хочу поделится с Вами еще одним интересным и недорогим рецептиком.

      Этот рецепт мне дала моя сестра Александра. Название решила не менять, хотя можно было бы назвать, например, яблоки в пивном кляре жареные во фритюре. Но “яблочные пончики” мне нравится больше.

      Яблочные пончики конечно же не сравняться с настоящими пончиками, но тоже получаются очень вкусными. Если яблоки порезать не очень толсто, то они успевают хорошо пропечься. Из-за чего не хрустят и даже сразу не поймешь из чего же они сделаны.

      Готовятся эти вкусняшки из недорогих и доступных продуктов, а получается их много.

      Нам понадобится:

• Яблоки (желательно крупные и кислые)
• 250 мл светлого пива
• 3 яйца
• щепотка соли
• 2-3 ст. л. сахара
• мука
• растительное масло (1 ст. л. в кляр + масло для жарки)
• сахарная пудра

      Для начала займемся кляром.

      Точное количество муки не указываю, ориентируемся “на глазок”. Для начала я положила примерно 10 ст. л. муки, а потом добавляла еще. Кляр должен получится достаточно густым.

      Сахара тоже не нужно много класть в тесто, иначе наши пончики сразу будут “гореть”.

      Итак, смешиваем муку, соль и сахар.

      Теперь понемногу добавляем пиво и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

      По одному добавляем яйца. Каждое тщательно вмешиваем.

      Наш кляр готов. При необходимости добавляем еще муки. Но учтите, что после того, как тесто постоит, оно еще немного загустеет. Отставляем его в сторону.

      Пока кляр настаивается, мы займемся яблоками.

      Яблоки моем, чистим от шкурки и сердцевины.

      Яблоки нарезаем кольцами. Если кольца будут слишком тонкими, то при обмакивании в кляр они ломаются, а если толстыми – не пропекутся.

      Колечки обмакиваем в кляр

и жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

      Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь жиру.

      Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Сообщение Яблочные пончики появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня я хочу рассказать Вам как приготовить бисквит. Многие считают, что это очень сложно. Но у меня есть проверенный рецепт, который моя тетя привезла из Германии около 30 лет назад, и который получается всегда! Главное соблюдать несколько несложных правил.

      Бисквит получается легкий, воздушный, пористый!  Но с этим тестом нужно работать быстро, иначе ничего не получится!

      А набор продуктов простой и доступный:

• 1 ст сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. крахмала
• ванилин

      Одно из правил – делать все нужно быстро!

Второе – бисквит отправляем в хорошо разогретую духовку, поэтому сначала разогреваем духовку до 180°С.

      Теперь муку смешиваем с крахмалом и просеиваем. Это нужно сделать до того, как Вы начнете взбивать яйца!

      Берем форму и смазываем сливочным маслом или маргарином только дно формы. В этом маленькая хитрость! Если бока формы не смазывать, то бисквит будет подходить более равномерно!

      Хорошо взбить сахар с яйцами и ванилином – до полного растворения сахара. Причем отделять белки от желтков не нужно!

      Добавляем к яичной смеси муку с крахмалом, хорошо размешиваем. Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, снизу вверх, но достаточно быстро, иначе тесто осядет.

      Тесто вылить в форму. Разравниваем поверхность теста и отправляем в разогретую духовку.

      Выпекаем примерно 30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Проверка на готовность – сухая палочка.

Сообщение Бисквит, который получается всегда! появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Знаю что поздно пишу о пасхальной теме, но все же решила выставить рецепты. Как говорится лучше позже, чем никогда…
      Итак, начнем с самого красивого – крашенок. Яйца получаются очень необычными и красивыми. Сразу напрашивается вопрос “КАК”? А вот как сделать такую красоту, я Вам сейчас и расскажу.
      Мы будем использовать простые и доступные ингредиенты, которые найдутся в каждом доме, а самое главное – натуральные!

      Нам понадобится:

• яйца
• луковая шелуха
• бумага
• зеленка
• ненужные капроновые колготы
• ножницы и нитки

      На самом деле все достаточно просто, но повозится придется.
      Сначала измельчаем ножницами как можно мельче белую бумагу и луковую шелуху. Лучше сделать луково-бумажной стружки побольше, пусть с запасом будет. Перемешать. Настричь шелуху с луком можно и заранее.

      Так же заранее готовим старые колготки, гольфы или носочки. Режем их на квадраты (примерно 10х10 или 15х15 см – как получится).

      Яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, как минимум часа за два до этой процедуры. А еще лучше с вечера достать яйца из холодильника и заливаем водой комнатной температуры.
      Потом достать по одному из воды и мокрыми обваливать в этой смеси из бумаги и шелухи. Стараться сделать так что бы всё яйцо было покрыто либо бумажной стружкой, либо луковой.
      Затем на середину квадратика из колгот насыпаем немного луково-бумажной смеси и кладём яйцо в середину квадрата из колготок и в те места, где маловато оказалось “обсыпки” подкладываем ещё.

      Соединяем уголки квадрата. Получается “узелок”. Заматываем его нитками.

      Складываем все “узелки” с яичками в алюминиевую кастрюлю, либо в кастрюлю из нержавейки – легче потом отмыть будет.

      Заливаем холодной водой и добавляем несколько щепоток соли (если яйца лопнут, что бы белок не растекался). Примечательно, что после того как яйца полежат в воде хотя бы час, то не лопаются. К тому же после такой процедуры отчетливо видные скрытые трещины на яйцах.
      Варим яйца минут 15-20 на слабом огне.
      За это время готовим раствор зелёнки: на стакан воды, флакон зелёнки. Делать это лучше в стеклянной банке или в бокале. Если планируете покрасить большое количество яиц, то зеленкой желательно запастись заранее, так как с каждым яйцом раствор “ослабевает” и для лучшего результата необходимо добавлять зеленку.
      Как только яйца будут готовы, убавляем газ до минимума, оставляя кастрюлю на плите. Берём столовую ложку и по одному вынимаем яйца.
      Тут же кладём их буквально на полминутки-минутку в раствор зелёнки,

сразу вынимаем и над дуршлагом, под струёй воды “раздеваем” наши мраморные яйца, надрезая ножницами основание узелка. Тщательно промываем и любуемся результатом.
      Потом складываем наши шедевры на салфетку и после того как они обсохнут, протираем ватным диском, смоченным в растительном масле.

Сообщение МРАМОРНЫЕ ЯЙЦА появились сначала на Домовешка.

        Всем привет!

    Хочу с Вами поделится быстрым, а самое главное вкусным способом приготовления бисквита. Он получается ничем не хуже классического варианта, а времени на его приготовление нужно всего лишь 5 минут! Да, да, не удивляйтесь! Это действительно так! Тем более, нам не понадобится духовка.

        Этот замечательный рецепт я нашла здесь, но для удобства порядок закладки продуктов немного изменила (не бойтесь! На результате это не отобразилось!). Там же я нашла замечательный торт, который выложу чуть позже.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 10 ст. л. молока
• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. какао
• 8 ст. л. сахара
• 8 ст. л. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

        На самом-то деле, описывать рецепт намного дольше, чем его воплощать в жизнь!
       Сначала муку и какао просеиваем. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
        Теперь взбиваем яйца с сахаром.

        Затем к яичной смеси добавляем молоко с маслом и аккуратно перемешиваем (можно миксером).
Теперь  добавляем муку, какао и разрыхлитель для теста и все тщательно перемешиваем ложкой или лопаточкой.

       Выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму диаметром примерно 22 см.

       Отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 – то на 4 минуты, если 800 – на 5 минут. Сразу микроволновку не открываем! Даем бисквиту отдохнуть прям в микроволновке несколько минут. За это время бисквит дойдет до готовности. Если Вам кажется что бисквит немного не пропекся, поставьте в микроволновку еще на минутку-две на полную мощность.

Получается шоколадный бисквит.

Сообщение Бисквит за 5 минут появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного, несложного в приготовлении и недорого тортика.
      Это один из многочисленных вариантов торта “Птичье молоко”. Сей рецепт мне нравится тем, что с ним справится даже ребенок – настолько все легко и просто. К тому же так как для приготовления этого торта не требуется дорогих и не всегда в доме имеющихся продуктов, то можно приготовить такое птичье молоко в любой момент.
      Рецепт был найден мной когда-то очень давно в интернете, даже и не вспомню на каком сайте… Спасибо автору за такой чудный торт!
      Для торта выбираем самые свежие яйца, так как суфле тепловую обработку проходить не будет! Можно попробовать заменить куриные яйца на перепелиные из расчета 1 куриное = 4 перепелиных.

Ингредиенты на тесто:

• 3 яичных желтка
• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочного масла (размягченного)
• 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом
• 1 ст. л. молока

Ингредиенты на суфле:

• 6 яичных белков
• 2 стакана сахара
• Лимонная кислота
• 20-25 гр желатина
• 4 ст. л. клубничного сиропа

Ингредиенты на глазурь:

• 100 гр. шоколада
• 50 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 5 ст. л. молока
• 1 ст. л. крахмала (картофельного)
• 3 ст.л. какао
• Ванилин

      Разогреваем духовку до 180°С.
      Пока греется наша духовка, мы размягченное сливочное масло взбиваем с желтками.

      Добавить молоко, сахар, соду и еще раз взбить.

      Ввести постепенно муку. Тесто будет примерно вот такой консистенции.

      Берем разъемную форму диаметром где-то 27 см. Лучше сразу взять разъемную форму, так как она нам еще пригодится! Застилаем форму пекарской бумагой и выкладываем на нее тесто.

      Выпекать в духовке минут 20. Корж достать из формы, отделить от бумаги и охладить.
      А теперь займемся суфле. Желатин залить небольшим количеством холодной воды (гр. 50-70), дать набухнуть. “Набухший” желатин поставить на водяную баню, дать ему полностью растворится. Кипятить желатин ни в коем случае нельзя! Желатин охладить до комнатной температуры.
      Для взбивания суфле берем посуду побольше. Охлажденные белки аккуратно взбить до «пиков». При взбивании белков добавить по вкусу лимонной кислоты (примерно 1 ч.л. без горки). Не переставая взбивать постепенно ввести в белковую массу сахар и клубничный сироп.
      Так же постепенно вливаем охлажденный желатин.
      Охлажденный корж возвращаем в форму, в которой он выпекался. Выкладываем на корж белковое суфле, распределяя его ровным слоем по всей поверхности коржа. Торт ставим в холодильник минимум на полчаса.
      Для приготовления глазури 5 ст.л. молока смешать с 150 гр. сахара или сахарной пудры. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Опустить 100 гр. измельченного шоколада и 50 гр. сливочного масла, всыпать 3 ст.л. какао и 1 ст.л. крахмала, ванилин. Все хорошо перемешать. Довести до кипения, снять с огня. Дать массе остыть – в противном случае наше суфле просто растает!
      Полить торт глазурью. Украсить на свое усмотрение.

Сообщение Торт “Птичье молоко” появились сначала на Домовешка.