Всем привет!

Сегодня последний день Масленицы! Знаю, что надо было бы выложить этот рецепт раньше, но по некоторым обстоятельствам у меня это сделать не получилось… Поэтому выкладываю сейчас!

Предлагаю побаловать домочадцев необычными и очень вкусными шоколадными блинами! Блинчики, конечно, получаются немного необычными, но очень ароматными, шоколадными, с небольшой горчинкой черного шоколада…

Этот рецепт  я пару лет назад нашла в интернете, поэтому автора к сожалению сказать не могу. Но могу от всей души сказать огромное спасибо неизвестному автору за этот прекрасный рецепт!

Писать про эти прекрасные блины можно очень долго и много, но я предлагаю скорее их приготовить!

Нам понадобится:

• 80 г темного шоколада (60% какао)
  1 ст. л. какао-порошка
  500 мл молока
  1 ст. муки (может понадобиться еще 1/4 ст.)
  3 яйца
  2 ст. л. сахарной пудры
  2 ст. л. сливочного масла
  3 ст. л. темного рома (по желанию)
  щепотка соли
  растительное масло для выпечки

Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в него 250 мл теплого молока. Тщательно перемешиваем.

1 стакан просеянной муки смешиваем с просеянным какао-порошком и сахарной пудрой.

Понемногу добавляем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Яйца с солью взбить в пышную пену.

Ввести взбитые в пену яйца в шоколадное тесто и перемешать. Если тесто жидкое, добавьте еще муки.

В тесто добавляем растопленное сливочное масло и растопленный шоколад (с молоком). По желанию также можно добавить ром – он придаст дополнительный аромат нашим блинчикам!

Тщательно перемешиваем и отставляем на 2-3 часа.
Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреваем.
Влейте 1 половник теста, сделайте сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовьте 1 минуту.

Переворачиваем блин на другую сторону и готовим еще секунд 30.

Выпекаем блинчики, пока тесто не закончится. Я блины остужала на столе, а потом складывала в стопочку. В оригинальном рецепте автор предлагал сразу блины складывать стопочкой и каждый блин смазывать сливочным маслом. Как по мне, блинчики и без того получились очень вкусными.

Сообщение Шоколадные блины появились сначала на Домовешка.

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный шоколадный торт без муки. Это просто мечта для любителей шоколада! Его даже тортом назвать сложно – это просто огромная конфета “трюфель”!

А еще в этом шедевре нет ни грамма муки! Да, конечно и без муки торт достаточно калорийный получается, но и много его тоже не скушаешь…. Уж очень он сытный!

Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго.

С приготовлением этого лакомства придется немного повозится, но поверьте, оно того стоит! А какой аромат в доме витает…

Для приготовления нам понадобится:

• 225 г. сливочного масла
• 460 г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный)
• 9 яиц, разделенных на белки и желтки
• 100 г. сахара
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• какао-порошок для украшения

Разогреть духовку до 150 градусов.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.

Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.

Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).

Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.

Форму для выпечки диаметром 23 см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.

Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт выложить на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпать. Так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности.

Сообщение Торт “Трюфель” без муки появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Составляя новогоднее меню я долго думала какой-бы торт приготовить. Хотелось чего-то нового, интересного… Поэтому решила поэкспериментировать и вот что у меня получилось.

Торт получился по-новогоднему ароматным, мандариново-банановый с творожным суфле, а горький шоколад и орехи отлично вписываются в общую симфонию вкуса, гармонично оттеняя и дополняя самый пожалуй символичный аромат главного зимнего праздника.

Как я уже говорила, это была моя импровизация на тему новогоднего торта, поэтому рецепт, можно сказать, с претензией на авторский.

Для приготовления этого тортика нам понадобится:

Для коржа:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст нежирной сметаны
• 1 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4-5 мандаринов
• 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
• 2 ст. л. крупно измельченных орехов

Для бананового слоя:

• 3 банана
• 20 гр сливочного масла
• 0,5 ст сахара

Для суфле:

• 500 гр творога
• 500 гр кефира (можно взять йогурт)
• 1 банка сгущенного молока
• ванилин
• сахар по вкусу
• 20 гр желатина

Для украшения:

• шоколадная картинка

За основу торта я взяла мандариновый пирог – уж очень он вкусный и ароматный!

Тратить время на повторное подробное описывание процесса приготовления пирога не буду, так как его можно посмотреть здесь.

Для приготовления коржа берем разъемную форму диаметром 26 см и застилаем дно пергаментной бумагой.

После выпекания корж остужаем в форме. Важно: корж не достаем из формы и не отделяем его от стенок!

Теперь займемся бананами. Бананы берем не переспелые и нарезаем их колечками.

Сливочное масло разогреваем на сковороде

и добавляем бананы.

Посыпаем сахаром и томим на большом огне несколько минут.

Снимаем с огня и сразу же выкладываем на корж.

Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть.

Растопить желатин на водяной бане и остудить.

Соединяем творог, кефир, сгущенное молоко, ванилин и сахар по вкусу. Взбиваем миксером.

Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин и взбиваем еще минут 5-10.

При добавлении желатина творожная масса должна быть комнатной температуры, иначе желатин сразу же возьмется комочками.

Выливаем наше суфле на корж и отправляем в холодильник до полного застывания. Если есть возможность, то шоколадную картинку сразу положите на суфле.

Когда суфле застынет аккуратно тонким острым ножом отделяем торт от стенок формы.

Я шоколадную картинку сразу на торт не положила, поэтому крепила на растопленный белый шоколад.

И кусочек.

Торт нужно делить горячим ножом, так как шоколад очень крохкий и ломается как ему вздумается!

Сообщение Торт “Новогодняя фантазия” появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Хочу поделиться с Вами шикарной идеей – картина из шоколада. Ее можно использовать и как украшение на торт, и как просто картину в подарок.

В любом случае это очень оригинально и необычно! Может получится шикарный подарок!

А сделать такую красоту достаточно просто – нужно немного шоколада, терпения и много желания!

Если серьезно, то нам понадобится:

• 50 гр черного шоколада
• 150-200 гр белого шоколада
• пергамент
• картинка, которую будем изображать

Сначала подготовительные работы. Так как эту картинку я делала на новогодний торт, то и тематику выбрала по мотивам наступающего года лошади.

Находим в интернете подходящую картинку и распечатываем на принтере. При этом нужно учесть, что шоколадная картинка будет расположена зеркально по отношению к исходнику. Поэтому при необходимости изображение  с помощью графических редакторов поворачиваем зеркально, то есть в другую сторону.

Будет легче работать, если взять не фотографию, а именно нарисованное с четкими и крупными линиями изображение. Мой выбор пал вот на эту лошадку.

Теперь на пергаменте очерчиваем контур нашей будущей картины. Для этого я использовала форму для выпечки, в которой буду печь торт.

Закрепляем изображение под пергаментом.

Шоколад растапливаем, перекладываем в кондитерский мешочек и отрезаем малюсенький уголочек.

Аккуратно наносим шоколад по линиям рисунка.

Растапливаем белый шоколад и даем ему остыть. Если белый шоколад плохо топится, то в него можно добавить немножко растительного масла без запаха.

Шоколад должен как можно сильнее остыть. Я поторопилась и шоколад был слегка теплым, из-за чего при нанесении немного смазала черный слой. Но так как в итоге шококартинка не сильно пострадала, то переделывать ее не стала, а просто подкорректировала сверху шоколадом.

Белый шоколад равномерно распределяем по намеченному кругу.

Когда шоколад полностью застынет, аккуратно оделяем наш шедевр от пергамента и любуемся!

Сообщение Шоколадная картинка появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня я хочу поделится с Вами очень необычным и безумно вкусным пирогом. Хотя нет, это не пирог. Это настоящий торт!!!

      Это просто серотониново-витаминная бомба! Очень необычный, ароматный, в меру сладкий, с небольшой кислинкой торт-пирог. Кстати вкус шоколада и облепихи ярко выражены и отлично дополняют друг друга.

      Этим превосходным рецептом поделилась Татьяна Литвинова в тележурнале “Все буде добре” (Все будет хорошо). А так как я уже не раз готовила блюда по ее рецептам, то и в этот раз решила поэкспериментировать. Да и совершенно случайно одна бабулька продавала облепиху, потому как в моем регионе почему-то облепиху в продаже практически невозможно найти!

      Торт понравился всем домашним. Даже маленький сынулька заценил! Поэтому когда я еще раз увидела на рынке облепиху – купила не раздумывая. Перетерла ее с сахаром и положила в морозилку ждать своего времени!

      А теперь перейдем собственно к приготовлению.

для теста:

• 100 гр горького шоколада (я брала 56%)
• 250 гр муки
• 50 гр сахарной пудры
• 170 гр сливочного масла или маргарина

для шоколадного ганаша:

• 130 гр горького шоколада
• 100 мл жирных сливок

для облепихово-заварного крема:

• 500 гр облепихи
• 200-300 гр сахара
• 5 яиц
• 10 гр желатина
• 60 гр сливочного масла

      Начнем с шоколадного коржа.

      Шоколад растопить.

 Сливочное масло заранее достать из холодильника и посечь ножом.

      Добавляем сахарную пудру и перетираем.

      Добавляем растопленный и остывший шоколад.

      Тщательно перемешиваем.

      Добавляем муку и вымешиваем тесто.

      Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

      Дно разъемной формы нужно выстелить пергаментом.

      Тесто достаем из холодильника и даем немного погреться.

      Тесто выкладываем в форму. Для этого отщипываем небольшие кусочки теста и лепим на дно и бортики толщиной примерно 1 см. Бортики обязательно нужно сделать толще чем дно.

      Духовку разогреваем до 180°С.

      На тесто положить лист пергамента и сверху насыпать груз – фасоль или горох, но у меня ничего такого не оказалось, поэтому я использовала гречку.

      Выпекаем в духовке в течение 20-25 минут.

      Теперь займемся облепихой. Это, пожалуй, самый трудоемкий процесс.

      Облепиху моем и измельчаем блендером. А теперь берем сито и протираем сквозь него облепиху. Жмых с косточками не выбрасываем! Его можно использовать в косметических целях, поэтому раскладываем жмых на бумаге и сушим.

      Вот такая получилась у меня перетертая облепиха.

      Желатин залить водой и дать набухнуть.

      Протертую облепиху переливаем в посуду для водяной бани и добавляем 5 яиц и 200 гр сахара. Тщательно смешиваем венчиком и ставим на водяную баню.

Не снимая с водяной бани, помешивая венчиком завариваем наш облепиховый крем.

      Когда появится пенка, добавляем 60 гр сливочного масла, тщательно перемешиваем и продолжаем заваривать наш крем. Он должен немного загустеть.

      Заваренный крем снимаем с водяной бани и остужаем.

      Немного остывший крем добавляем к желатину – всего пару ложек. Перемешиваем до полного растворения желатина.

      Растопленный желатин отправляем в теплый (но не горячий) крем и тщательно перемешиваем.

      Теперь займемся ганашем. Для этого шоколад поломать на кусочки, добавить жирные сливки и растопить всю эту красоту на медленном огне.

      Ганаш выливаем на охлажденный корж и отправляем в холодильник для застывания.

      Сверху застывшего ганаша выливаем облепиховый крем и отправляем в холодильник на 2-2,5 часа. А лучше – на ночь.

      После того, как крем застынет, торт освобождаем от формы и разрезаем на порционные кусочки.

Сообщение Шоколадно-облепиховый торт появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Зима уже вступила в свои законные права, а значит скоро Новый год! Для меня он ассоциируется в первую очередь с елкой, мандаринами, конфетами и конечно же подарками!

      До новогодних праздников еще почти месяц – как раз самое время потренироваться в приготовлении разнообразных вкусняшек.

      А так как сезон мандаринок сейчас в самом разгаре, предлагаю подарить себе и близким предновогоднее настроение и приготовить вкусный мандариновый пирог, который получается ароматным,  слегка влажным внутри, с целыми мандариновыми дольками, а горький шоколад и орешки отлично дополняют вкусовую палитру этого лакомства.

      В интернете чаще всего встречается примерно один и тот же рецепт мандаринового пирога, в который мандарины необходимо вместе с кожурой перекрутить на мясорубке.

      Я же предлагаю немного другой вариант, который я нашла когда-то давно в журнальчике “Люблю готовить”. Но без самодеятельности конечно же не обошлось…

      Заинтересовались? Тогда приступим!

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст нежирной сметаны
• 1 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4-5 мандаринов
• 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
• 2 ст. л. крупно измельченных орехов (я брала фундук)

      Сливочное масло растопить.

      С мандаринов аккуратно снять цедру с помощью экономки.

      Мандарины очистить и разобрать на дольки.

      Шоколад и орехи крупно измельчить.

      Мандариновую цедру соединяем со сметаной и измельчаем блендером.

      Растопленное сливочное масло соединяем с 1 стаканом сахара и взбиваем миксером.

Постепенно добавить 2 яйца и пакетик ванильного сахара.

      Добавляем сметану и перемешиваем с помощью миксера.

      Постепенно всыпать 1 стакан просеянной муки с пакетиком разрыхлителя. Массу хорошо перемешать.

      Добавить достаточно крупно измельченный шоколад и орехи.

      Добавляем дольки мандаринов. Все хорошо перемешать.

      Если Вы используете обычную форму, то дно формы застелить бумагой для выпечки, силиконовую форму нужно просто сбрызнуть водой.

      Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180ºС духовку.

      Выпекать в течение 35-45 минут до готовности.

И кусочек!

Сообщение Мандариновый пирог появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      А не приготовить ли нам шоколадное масло? Думаю что для многих это вкус из детства…

Как-то на днях увидела такое “маселко” в магазине, которое сиротливо лежало среди разнообразия обычного масла. Только вот после просмотра состава этого продукта кушать его мне совсем расхотелось. А все потому, что это “масло” (хоть и было написано что “масло”), в своем составе содержало “растительные жиры”, а значит что уже не масло, а спред. К тому же было очень много разных Е-шек и ГМО-шек…

      Но мысли витают в воздухе, и очень часто идеи и решения приходят как бы невзначай.

      Вот и в этот раз в телепередаче “Все буде добре” Татьяна Литвинова готовила шоколадно-облепиховый торт (рецепт которого кстати выложу в ближайшее время), во время приготовления теста для которого подсказала замечательную идею. А именно смешать сливочное масло, сахарную и шоколад. Все гениальное просто!

      Я готовила на двойную порцию, а на одну нам понадобится:

• 200 гр сливочного масла
• 50 гр сахарной пудры
• 100 гр горького шоколада (я брала 56% какао, и в следующий раз положу побольше шоколада)

      Для начала сливочное масло достаем из холодильника и ждем когда оно размягчится. Масло должно быть мягким.

      Теперь шоколад измельчаем и растапливаем любым удобным способом.

      Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

      Добавляем растопленный шоколад и еще раз тщательно взбиваем.

      Вот и все! Наше вкуснющее, нежнейшее шоколадное масло готово!

      Пищевой контейнер выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем в него наше масло и отправляем в холодильник для застывания.

Сообщение Шоколадное масло появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного, а самое главное очень простого тортика без выпечки. С ним справится даже ребенок!
      Торт получается плотным (коржи не размокают!), сытным и очень шоколадным. Конечно не таким, как магазинный шоколадно-вафельный торт, но как мне кажется, даже еще вкуснее некоторых из них!
      Не пугайтесь наличия халвы в рецепте! Она практически не чувствуется, но добавляет свою нотку во вкусе.
      Для приготовления нам понадобится немного свободного времени и такой набор продуктов:

• 1 упаковка готовых тонких вафельных коржей
• 300 г темного шоколада (я брала где-то 280 г шоколадной глазури)
• 150 г сливочного масла
• 1/2 ст молока
• 200 г ванильной халвы
• 1/3 стакана сахара – кто любит послаще, можно и 0,5 стакана положить
• 1-2 ст. л. рома или коньяка

      Масло режем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюльку и добавляем молоко. Варим на маленьком огне до тех пор, пока масло полностью не растает.

      Тем временем измельчаем шоколад и халву. У меня халва была с арахисом, поэтому пришлось удалять арахис. Я халву измельчила слишком крупными кусочками и пришлось потом разминать ложкой. Поэтому измельчайте халву более тщательно.

      К молочно масляной смеси добавляем сахар, шоколад и халву.

      Варим наш крем еще примерно 5-7 минут, пока не получится однородная масса.

      Снимаем с огня и добавляем ром. Я ром добавить забыла, но и без него было очень вкусненько.
      Даем остыть нашему крему до комнатной температуры, время от времени помешивая, чтобы не образовывалась на поверхности корочка.
      Промазываем остывшим кремом вафельные коржи. Слишком толстый слой крема делать не стоит. Также каждый слой необходимо хорошенько прижать.

      Верхний корж также смазываем начинкой и украшаем орешками или на Ваше усмотрение.
      Отправляем наш торт в холодильник на 2-3 часа. Мой торт стоял в холодильнике всю ночь. За это время начинка застыла и стала достаточно плотной, но в то же время не сильно твердой.

Сообщение Шоколадно-вафельный торт появились сначала на Домовешка.

        Всем привет!

    Хочу с Вами поделится быстрым, а самое главное вкусным способом приготовления бисквита. Он получается ничем не хуже классического варианта, а времени на его приготовление нужно всего лишь 5 минут! Да, да, не удивляйтесь! Это действительно так! Тем более, нам не понадобится духовка.

        Этот замечательный рецепт я нашла здесь, но для удобства порядок закладки продуктов немного изменила (не бойтесь! На результате это не отобразилось!). Там же я нашла замечательный торт, который выложу чуть позже.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 10 ст. л. молока
• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. какао
• 8 ст. л. сахара
• 8 ст. л. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

        На самом-то деле, описывать рецепт намного дольше, чем его воплощать в жизнь!
       Сначала муку и какао просеиваем. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
        Теперь взбиваем яйца с сахаром.

        Затем к яичной смеси добавляем молоко с маслом и аккуратно перемешиваем (можно миксером).
Теперь  добавляем муку, какао и разрыхлитель для теста и все тщательно перемешиваем ложкой или лопаточкой.

       Выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму диаметром примерно 22 см.

       Отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 – то на 4 минуты, если 800 – на 5 минут. Сразу микроволновку не открываем! Даем бисквиту отдохнуть прям в микроволновке несколько минут. За это время бисквит дойдет до готовности. Если Вам кажется что бисквит немного не пропекся, поставьте в микроволновку еще на минутку-две на полную мощность.

Получается шоколадный бисквит.

Сообщение Бисквит за 5 минут появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом вкусненьких домашних конфеток. Конечно же они не точная копия магазинных Ferrero Rocher, но тоже вкусные.
      Для приготовления этих сладостей нам понадобится нутелла. Можно использовать магазинную, а можно и домашнюю нутеллу, как ее приготовить я уже рассказывала.

      Для изготовления 50 штук конфет я использовала такие продукты:

• 200 гр вафель (у меня “Артек”, но лучше наверное шоколадные или ореховые)
• 50 лесных орешков
• 4-5 ст. л. домашней нутеллы
• примерно 200 гр шоколада

      Вафли вместе с начинкой измельчаем в крошку. Желательно конечно же в середку конфет еще и дробленых орехов добавить и помолоть их вместе с вафлями, но я не добавляла.

      К вафельной крошке добавляем нутеллу и тщательно перемешиваем. Масса должна лепиться.

      Отправляем конфетную массу на некоторое время в холодильник – так с ней легче будет работать.
      Пока наши будущие конфеты находятся в холодильнике, мы подсушиваем фундук и очищаем его от шелухи.
      Теперь можно приступать к лепке конфет. Берем примерно 1 чайную ложку  нашей конфетной массы и формуем конфетку в виде конуса или шарика с орешком внутри.

      Отправляем конфеты обратно в холодильник и начинаем растапливать шоколад. Его лучше топить на водяной бане, так как у нас достаточно много конфет и шоколад должен все время находится в растопленном состоянии.
      Итак, шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, в него можно добавить 1 столовую ложку растительного масла без запаха – так шоколад будет более послушным и не будет мгновенно застывать на охлажденных конфетах и излишки шоколада будут стекать.
      Сначала обмакиваем в шоколаде донышки наших конфет. После этого я их охлаждала в холодильнике, поэтому выступил конденсат.

      А теперь и верхушки глазируем шоколадом. Для застывания шоколада я конфеты выкладывала на пергамент, но можно и на решетку. Храним конфеты в холодильнике.

Сообщение Конфеты а-ля Ferrero Rocher появились сначала на Домовешка.