Всем привет!

      Сегодня я хочу рассказать Вам как приготовить бисквит. Многие считают, что это очень сложно. Но у меня есть проверенный рецепт, который моя тетя привезла из Германии около 30 лет назад, и который получается всегда! Главное соблюдать несколько несложных правил.

      Бисквит получается легкий, воздушный, пористый!  Но с этим тестом нужно работать быстро, иначе ничего не получится!

      А набор продуктов простой и доступный:

• 1 ст сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. крахмала
• ванилин

      Одно из правил – делать все нужно быстро!

Второе – бисквит отправляем в хорошо разогретую духовку, поэтому сначала разогреваем духовку до 180°С.

      Теперь муку смешиваем с крахмалом и просеиваем. Это нужно сделать до того, как Вы начнете взбивать яйца!

      Берем форму и смазываем сливочным маслом или маргарином только дно формы. В этом маленькая хитрость! Если бока формы не смазывать, то бисквит будет подходить более равномерно!

      Хорошо взбить сахар с яйцами и ванилином – до полного растворения сахара. Причем отделять белки от желтков не нужно!

      Добавляем к яичной смеси муку с крахмалом, хорошо размешиваем. Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, снизу вверх, но достаточно быстро, иначе тесто осядет.

      Тесто вылить в форму. Разравниваем поверхность теста и отправляем в разогретую духовку.

      Выпекаем примерно 30 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Проверка на готовность – сухая палочка.

Сообщение Бисквит, который получается всегда! появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Хочу поделиться с Вами необычным рецептом сдобного теста, которое готовиться очень быстро, просто.
      Тесто получается просто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным. Кстати, работать с этим тестом легче, когда оно только с холодильника и холодное.
      На весь процесс от отмеривания продуктов до поедания вкусной выпечки необходимы настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками или булками.

      Я делала сразу двойную порцию теста, но здесь выкладываю на одну:

• 3-4 стакана муки
• 50 г свежих дрожжей или 2 ст. л. (4 чайных) сухих дрожжей
• 250 г маргарина
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли без горки
• 5 ст. л. сахара

      В теплом, ноне горячем молоке растворяем дрожжи, сахар, соль.

      Добавляем яйца и тщательно размешиваем размешать.

      Муку просеиваем. Сразу берем где-то 2/3от всей муки и в нее натираем маргарин на терке. Слегка перетираем маргарин с мукой.

      Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.

      Тесто не надо тщательно вымешивать, достаточно до однородности, и должны быть видны мелкие кусочки маргарина.

      Теперь тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут. После чего разделывать и сразу выпекать.
      Я решила сделать просто булочки. Для этого тесто делим на примерно одинаковые кусочки и ладошкой придаем форму шара. Это просто сделать, если тесто рукой “покатать” по столу.

      Выкладываем булочки на смазанный маслом противень. Расстойка не требуется так как изделия очень увеличиваются во время выпечки.

      Смазываем булки взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180°С духовку минут на 25.
      Вот такие красавчики получились!

Сообщение Тесто “Рублёвское” появились сначала на Домовешка.

        Всем привет!

    Хочу с Вами поделится быстрым, а самое главное вкусным способом приготовления бисквита. Он получается ничем не хуже классического варианта, а времени на его приготовление нужно всего лишь 5 минут! Да, да, не удивляйтесь! Это действительно так! Тем более, нам не понадобится духовка.

        Этот замечательный рецепт я нашла здесь, но для удобства порядок закладки продуктов немного изменила (не бойтесь! На результате это не отобразилось!). Там же я нашла замечательный торт, который выложу чуть позже.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 10 ст. л. молока
• 6 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. какао
• 8 ст. л. сахара
• 8 ст. л. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

        На самом-то деле, описывать рецепт намного дольше, чем его воплощать в жизнь!
       Сначала муку и какао просеиваем. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
        Теперь взбиваем яйца с сахаром.

        Затем к яичной смеси добавляем молоко с маслом и аккуратно перемешиваем (можно миксером).
Теперь  добавляем муку, какао и разрыхлитель для теста и все тщательно перемешиваем ложкой или лопаточкой.

       Выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму диаметром примерно 22 см.

       Отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 – то на 4 минуты, если 800 – на 5 минут. Сразу микроволновку не открываем! Даем бисквиту отдохнуть прям в микроволновке несколько минут. За это время бисквит дойдет до готовности. Если Вам кажется что бисквит немного не пропекся, поставьте в микроволновку еще на минутку-две на полную мощность.

Получается шоколадный бисквит.

Сообщение Бисквит за 5 минут появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Сегодня у нас жареные пирожки с картофелем и печенью. Эти пирожочки сделаны из очень вкусненького теста, которое готовится без использования яиц. Пирожки остаются мягким даже через несколько дней, при условии что они конечно же сумеют продержаться эти несколько дней.
      Тесто получается экономным и готовится из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Отличительной особенностью является процесс замеса этого теста. Даже не знаю почему, но тесто действительно получается мягче, чем замешанное обычным способом.
      Начинка в этих пирожках может быть любая – и сладкая, и не сладкая. В этот раз в качестве начинки использовался картофель с печенью и луком.

      Сначала займемся тестом. Для этого нам потребуется:

• 0,5 л кефира
• 1,5-2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. с небольшой горкой соды
• мука

      В миску насыпать муку и сделать в ней углубление.
Кефир подогреть до комнатной температуры. В муку добавить кефир, соль, сахар (много сахара в тесто класть не стоит, 1-2 столовых ложки вполне достаточно, в противном случае пирожки будут сильно гореть при жарке), растительное масло и замесить мягкое, не крутое тесто.

1 чайную ложку соды разделить на 3 равные части.

Тесто раскатать в тонкий пласт и распределить по нему 1/3 часть соды.

Тесто свернуть конвертом, вымесить.

      Так поступить с тестом еще 2 раза.
      Затем тесто необходимо накрыть пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.       Можно оставить в холодильнике на ночь.
      Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой.
Для начинки нам понадобится примерно:

• 1 кг картофеля
• 400 г печени
• 1 большая луковица

      Печень отварить до готовности и остудить. Затем печень необходимо натереть на крупной терке.
      Картофель также отвариваем до готовности.
      А пока варится наша картошечка, лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Когда лук начнет золотится, добавляем натертую печень, убавляем огонь и постоянно помешивая, продолжаем обжаривать. Следите за тем, чтобы начинка не подгорела.

Обжариваем печень с луком до вот такого состояния

      Когда картофель будет готов, сливаем отвар и разминаем картофель в пюре. Затем добавляем обжаренные лук с печенью, и еще раз тщательно разминаем пюре толкушкой.

      Даем нашей начинке остыть до комнатной температуры.
Достаем тесто из холодильника и даем полежать в теплом месте. Затем тесто вымешиваем, отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем его в колбаску диаметром где-то 5-6 см.

      Режем нашу колбаску на кусочки где-то по 2 см толщиной.

      Обмакиваем срезы кусочков теста в муке.

      Берем один кусочек теста и разминаем его пальцами, делаем небольшую лепешечку.

      Кладем на лепешку начинку и защипываем края.

      Теперь необходимо очень аккуратно скалкой раскатать пирожок. Раскатываем по принципу чем тоньше, тем лучше.

      Жарим пирожки на раскаленном растительном масле до золотистого цвета с обоих сторон. Для того, чтобы пирожки быстрее и лучше пропеклись,  можно ножом сделать небольшие проколы. Пирожки с сочной начинкой, например с вишнями, прокалывать ни в коем случае нельзя!

      Вот такие пирожочки внутри!

Сообщение Жареные пирожки из теста без яиц появились сначала на Домовешка.

• 400 г пшеничной муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. сухих дрожжей  или 12 г свежих
  
• 1 ч.л. соли
• 250 мл воды

      Если у Вас есть хлебопечка, то просто загружаем все ингредиенты и замешиваем тесто в режиме “пицца” (в моей хлебопечке это 1 час и 50 минут). Если Вы еще не обзавелись этим чудесным агрегатом, то замешиваем тесто ручками, ставим в теплое место и даем пару раз подойти.
      Когда тесто будет готово, смазываем противень растительным маслом и распределяем по нему тесто. Можно даже не раскатывать скалкой, а распределять руками – тесто очень мягкое и податливое.
      Этого количества теста хватит на две достаточно большие пиццы, ведь его необходимо тонко раскатать, чем тоньше – тем лучше. Насколько тонкой будет Ваша пицца – решать только Вам. Когда мне не хочется долго возится с двумя пиццами, я распределяю тесто на противень размером 30х40 см и корж тогда получается толщиной примерно 0,5 см.
      Рассказывать о начинке для пиццы я не буду, так как уверена что у каждого есть своя любимая. Тем более пицца это такое блюдо, с помощью которого можно провести ревизию в холодильнике.
      Выпекается пицца при температуре 200-210°С в течение 15-20 минут.

Сообщение Тесто для тонкой пиццы появились сначала на Домовешка.