Всем привет!

      А я опять к Вам с вкусняшками!

      На этот раз будем готовить очень вкусный и безумно красивый торт-пирог с красивым названием “слезы ангела”!

      Почему торт-пирог? А все потому, что в одних рецептах его называют тортом, а в других – пирогом.

      Но как бы его не называли, это очень красивый десерт! Готовится он просто, но с маленькими хитростями. А получается необычайно красивым и нежным!

      Этот рецепт я услышала в телепередаче “Все будет хорошо”, в которой Татьяна Литвинова рассказывала как приготовить этот замечательный десерт. Но по ее рецепту мне показалось маловато творога (всего-лишь 250 гр), поэтому я количество творога увеличила вдове.

      Как и предыдущий пирог, “Слезы ангела” я успела приготовить 2 раза. Один раз – с манкой в творожной начинке, второй раз – без нее. Без манки конечно-же начинка получилась нежнее.

Нам нужно для основы:

• 1 ст муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 80 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 2 ст. л. сахара
• 1 небольшое яйцо

Для начинки:

• 500 г творога
• 0,5 ст сахара
• 3 желтка
• 100 г сметаны или густых сливок
• ваниль

Для суфле:

• 3 белка
• 3 ст. л. сахарной пудры

      Размягченное сливочное масло, сахар и яйцо взбиваем миксером.

      Добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем.

      Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 30.

      Дно разъемной формы застилаем пергаментом.

      Распределяем тесто по форме, формуя высокие ботики. В тесте делаем проколы с помощью вилки и отправляем в холодильник минут на 20.

      Форму достаем из холодильника, сверху на тесто выкладываем лист пергамента и насыпаем утяжелитель – в идеале горох или фасоль, но и гречка тоже неплохо подходит.

      Выпекаем корж в течение 10 минут при температуре 180°С.

      А пока выпекается наш корж, приготовим творожную начинку.

      Творог смешиваем с желтками, сахаром, ванилью и сметаной. Конечно лучше все смешивать с помощью блендера, но в этот раз я смешала все вручную.

      Корж достаем из духовки и сразу на горячий корж выкладываем творожную начинку.

      Отправляем в духовку и уменьшаем температуру до 160°С. Выпекаем в течение 30 минут.

      Белки начинаем взбивать на небольшой скорости с щепоткой соли. Когда появится небольшая пена, увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарную пудру.

      Взбиваем до достаточно плотной массы.

      На творожную начинку выкладываем взбитые белки и разравниваем. При желании можно сделать на белках узор. Из личного опыта – лучше сделать какие-нибудь плоские бороздки, чем пики, так как на плоском узоре капельки лучше смотрятся!

      Отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при 160°С.

      А теперь маленький, но очень важный нюанс. Как только пирог достали из духовки, его нужно накрыть крышкой или миской (но не пищевой пленкой!). И так оставляем остывать. Миску снимать нельзя!

      Примерно через 2 часа выступают капельки.

      Это так красиво, что я не удержалась, и сделала не одну фотографию!

А это уже второй пирог.

Сообщение Торт-пирог “Слезы ангела” появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня хочу поделится с Вами замечательным рецептом чизкейка.

      Да, это не классический чизкейк, для которого необходимо использовать сливочный сыр. Но поверьте, этот десерт тоже получается очень нежным, в меру сладким и безумно вкусным. А фрукты и ягоды, залитые фруктовым желе, отлично дополняют его.

      Рецептик я нашла в интернете. На многих сайтах есть этот рецепт, причем с одними и теме же у кого-то сворованными фотографиями. Я же отыскала рецепт с авторскими фотографиями на этом сайте. Поэтому именно этим рецептом и делюсь.

      Для приготовления чизкейка нам понадобится:

• 1/2 стакана муки
• 700 г творога
• 150 г сметаны
• 1,5 стакана сахара
• 70 мл. молока
• 5 яиц
• 1/2 стакана растительного масла без запаха
• ягоды и фрукты по сезону (я брала замороженные фрукты)
• 2 стакана сока яблочного 
• сахар по вкусу
• 1 ст. л. желатина

     Творог, 1 стакан сахара и 100 грамм сметаны пробиваем блендером.

      Добавляем молоко, ванильный сахар (или ванилин) и еще раз пробиваем блендером.

      Яйца разделяем на белки и желтки.

      Охлажденные белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты и половиной стакана сахара в крутую пену.

      Продолжая взбивать добавляем по одному желтки.

      Добавляем растительное масло и еще раз взбиваем миксером.

      Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки или ложки.

      Берем разъемную форму диаметром 24 см, дно которой выстилаем пергаментной бумагой.

      В форму выкладываем примерно 2/3 части теста.

      В оставшееся тесто выкладываем творожную массу и перемешиваем с помощью миксера.

      Осторожно вылить массу в форму поверх первого слоя. Первый слой неизбежно поднимется по краям и как бы “окутает” творожную массу.

      Выпекаем чизкейк в разогретой до 180° С духовке примерно 40-60 минут. Готовность проверяем спичкой.

      Когда чизкейк будет готов, можно его поверхность смазать сметаной (оставшиеся 50 гр) смешанной с двумя столовыми ложками сахара и поставить в выключенную духовку. Но я этого не делала.

      Остужаем наш чизкейк в форме.

      Для заливки я взяла домашний яблочный сок. Он очень концентрированный, поэтому я разбавила его водой 1:1, то есть добавила 2 стакана кипяченой воды. Сок прогреть и развести в нем желатин. Остужаем до того момента, как желе только начнет схватываться.

      Не доставая чизкейк из формы выкладываем на его поверхности фрукты и ягоды.

      А можно еще более праздничный вариант сделать. Для этого берем разъемную форму большего размера и выстилаем пищевой пленкой (дополнительно можно усилить фольгой). Чизкейк достаем из формы и перекладываем в большую форму. Пространство между формой и чизкейком, а также верх заполняем фруктами. Заливаем желе, но тогда и желе нужно больше взять!

       Аккуратно заливаем желе и ставим в холод. Ждем когда желе застынет.

       После того как желе застынет, аккуратно снимаем кольцо и подаем к столу!

      И кусочек.

Сообщение Фруктово-ягодный чизкейк появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      А не приготовить ли нам очень вкусную творожную запеканку? Ее даже мой маленький сынишка с удовольствием кушал! А ведь многие не по наслышке знают, как трудно бывает малышей творогом накормить…

      Получается очень вкусная запеканочка из простых и доступных продуктов! И готовится просто и быстро, что, согласитесь, в наше время постоянного цейтнота очень и очень важно. Ведь как говорится, кушать хочется каждый день, а бывает ни сил ни времени не хватает готовить что-нибудь эдакое…

      Поэтому предлагаю приготовить эту творожную запеканку! Приготовьте, не пожалеете!

      Для приготовления нам понадобится:

• 400 гр творога
• 1 ст сахара
• 3 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 3 ст. л. манки
• ванилин
• изюм, курага – на выбор
• щепотка соли

      Творог разминаем вилкой. Кто не любит крупинки творога в запеканке – используйте блендер.

      Сливочное масло растопить.

      Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.

      Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем миксером.

      Яичную массу добавляем к творогу и перемешиваем.

      Добавляем манку и тщательно перемешиваем.

      Добавляем изюм или другие сухофрукты, перемешиваем.

      Форму я взяла большую, поэтому и запеканка не высокая получилась…

      Силиконовую форму сбрызнуть водой. Если используете обычную форму, то необходимо смазать сливочным маслом.

      Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут.

      Запеканку остужаем в форме и только когда полностью остынет, извлекаем ее из формы.

Сообщение Творожная запеканка появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Составляя новогоднее меню я долго думала какой-бы торт приготовить. Хотелось чего-то нового, интересного… Поэтому решила поэкспериментировать и вот что у меня получилось.

Торт получился по-новогоднему ароматным, мандариново-банановый с творожным суфле, а горький шоколад и орехи отлично вписываются в общую симфонию вкуса, гармонично оттеняя и дополняя самый пожалуй символичный аромат главного зимнего праздника.

Как я уже говорила, это была моя импровизация на тему новогоднего торта, поэтому рецепт, можно сказать, с претензией на авторский.

Для приготовления этого тортика нам понадобится:

Для коржа:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст нежирной сметаны
• 1 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4-5 мандаринов
• 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
• 2 ст. л. крупно измельченных орехов

Для бананового слоя:

• 3 банана
• 20 гр сливочного масла
• 0,5 ст сахара

Для суфле:

• 500 гр творога
• 500 гр кефира (можно взять йогурт)
• 1 банка сгущенного молока
• ванилин
• сахар по вкусу
• 20 гр желатина

Для украшения:

• шоколадная картинка

За основу торта я взяла мандариновый пирог – уж очень он вкусный и ароматный!

Тратить время на повторное подробное описывание процесса приготовления пирога не буду, так как его можно посмотреть здесь.

Для приготовления коржа берем разъемную форму диаметром 26 см и застилаем дно пергаментной бумагой.

После выпекания корж остужаем в форме. Важно: корж не достаем из формы и не отделяем его от стенок!

Теперь займемся бананами. Бананы берем не переспелые и нарезаем их колечками.

Сливочное масло разогреваем на сковороде

и добавляем бананы.

Посыпаем сахаром и томим на большом огне несколько минут.

Снимаем с огня и сразу же выкладываем на корж.

Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть.

Растопить желатин на водяной бане и остудить.

Соединяем творог, кефир, сгущенное молоко, ванилин и сахар по вкусу. Взбиваем миксером.

Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин и взбиваем еще минут 5-10.

При добавлении желатина творожная масса должна быть комнатной температуры, иначе желатин сразу же возьмется комочками.

Выливаем наше суфле на корж и отправляем в холодильник до полного застывания. Если есть возможность, то шоколадную картинку сразу положите на суфле.

Когда суфле застынет аккуратно тонким острым ножом отделяем торт от стенок формы.

Я шоколадную картинку сразу на торт не положила, поэтому крепила на растопленный белый шоколад.

И кусочек.

Торт нужно делить горячим ножом, так как шоколад очень крохкий и ломается как ему вздумается!

Сообщение Торт “Новогодняя фантазия” появились сначала на Домовешка.

          Всем привет!
      Представляю Вашему вниманию творожный домик! Это не просто десерт, это целый торт без выпечки! А делать его совсем не сложно! Видеорецепт можно посмотреть в архиве передачи “Все буде добре”, либо почитать здесь.

          Он наверняка понравится как взрослым, так и деткам, а значит маленьких приверед можно накормить полезным и таким необходимым для растущего организма творогом!

Итак, начнем:

• 24 шт песочного печенья (у меня со вкусом топленого молока)
• 500-600 г творога (нужно брать суховатый творог)
• 100 г молочного шоколада
• 5 ст. л. густой сметаны
• 0,5 стакана сахара
• 100 г цукатов (я делала без)
• 1 ст. л. какао
• ванилин
• 1 стакан молока

      Разделочную доску удлиненной формы застилаем пищевой пленкой.

      Творог перемешиваем с сахаром, желательно блендером – тогда творог будет похож на покупную творожную массу. Добавляем цукаты (я не добавляла). Перемешиваем.

      Творожную массу делим на две части. В одну часть добавляем ванилин, в другую – какао.

      Печенье (8 шт.) опускаем в молоко и выкладываем в два ряда на досточку — это будет фундамент творожного домика.

       Белую часть творога выкладываем на печенье.

      На него кладем еще два ряда печенья (8 шт.)

и накрываем его творожной массой с какао, формируя ее в виде крыши. Закрываем творог печеньем.

        Шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане. Растопленый шоколад перемешиваем со сметаной и покрываем получившейся глазурью творожный домик со всех сторон.

      Отправляем домик в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь застыла и домик пропитался. Благодаря сметане, шоколад полностью не застынет и будет иметь приятный привкус карамельки!

        Готовый шоколадно-творожный домик по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Сообщение Творожный домик появились сначала на Домовешка.

      Когда впервые мне на глаза попался рецепт этого рулета, я подумала что он не получится! У меня сразу в голове возник вопрос – а как его сворачивать, ведь рулет всё-таки сделан из меренги… Не поверив в достоверность одного источника я начала искать похожие рецепты в интернете, после чего моё любопытство взяло верх!

      Я нашла много рецептов, которые хоть и незначительно но всё же отличались друг от друга. Мне больше всего понравился рецепт Татьяны, который я нашла здесь.

      Набор продуктов для этого рулета довольно простой:

• 4 яичных белка
• 225 г сахара
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. винного или яблочного уксуса
• 300 г творога (берите очень хорошо отжатый творог, даже суховатый, а то начинка будет “плыть” как у меня)
• 1/2 банки сгущенного молока
• 50 г белого шоколада
• ванилин на кончике ножа

      Первым делом разогреваем духовку до 170°С, так как меренгу необходимо сразу же будет отправить в духовку, иначе белки осядут.
      Охлаждённые белки начать взбивать на средней скорости до появления пены. Скорость включить на максимум и понемножку всыпать сахар. Под конец добавить уксус и крахмал. Взбивать до очень плотной массы.
      Противень застелить бумагой для выпечки, выложить белки, разровнять и поставить в духовку на 20 минут. Корж должен приобрести золотисто-бежевый цвет.
      Вынуть готовый корж, не снимая с бумаги остудить. В оригинальном рецепте предлагалось посыпать корж сахарной пудрой (немножко), перевернуть на чистый лист, снять бумагу на которой выпекался, но сняла бумагу и без сахарной пудры.
      Пока остывает корж, займемся кремом. Для этого творог, сгущенку, ванилин и растопленный шоколад взбить блендером.
      Корж покрываем кремом и сворачиваем рулетом.
      Рулет готов, можно резать и подавать на съедение. Но если крем получился как у меня жидковатым, то желательно поставить рулет в холодильник на некоторое время.

Сообщение Меренговый рулет с творожным кремом появились сначала на Домовешка.

Приготовить такой кекс достаточно легко и просто. Для этого нам понадобиться:

• 250 г творога
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 250 г сметаны
• 1,5 стакана сахара
• 2-3 яйца (если яйца мелкие – 3 яйца, если крупные – то 2)
• 1 не очень полная чайная ложка  соды (погашенной уксусом)
• 2 стакана муки
• 1 стакан крахмала (не полный)

     Первым делом необходимо творог протереть через сито, в блендере, либо просто размять вилкой. Затем творог смешиваем со сметаной и добавляем соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешиваем и оставляем примерно минут на 10. Но можно и на большее время, ничего страшного не произойдет.
     Теперь необходимо маргарин перетереть с мукой. Для этого муку просеять в миску и сверху на муку натереть на терке маргарин. Это будет легче сделать, если маргарин будет очень сильно охлажденным, в идеале – замороженным. Так же маргарин время от времени необходимо макать в муку. После того, как маргарин натерли на терке, руками перетираем муку с маргарином.
     Затем к этой крошке добавляем крахмал и еще раз все тщательно перетираем.
Яйца взбиваем с сахаром в белую пышную массу. Взбитые яйца соединяем с творожно-сметанной массой.
Теперь соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Тщательно перемешиваем. На этом этапе по желанию в тесто можно добавить орехи или изюм.
     Тесто раскладываем в подготовленные формочки.
     Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наши кексы примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку, так как все духовки разные.

Сообщение Творожный кекс появились сначала на Домовешка.