Всем привет!

Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный, но безумно калорийный и сытный салатик!

Знаю что вариантов этого салата множество, но этот рецепт давно появился в нашей семье (кто-то из коллег дал его моей маме), и готовим “гранатовый браслет” исключительно по этому проверенному годами рецепту.

Гранатовых зернышек конечно должно быть больше, но ребенок распробовал гранат и половину слопал! Идти в магазин не хотелось, поэтому украсили тем что есть.

А вообще салата получается достаточно много – можно выложить его на одно большое блюдо, либо разделить на 2 маленьких, как в этом году это сделала я.

Для салата нам понадобится:

• мясо отварное (я брала свинину, примерно 400 гр в свежем виде)
• 2-3 вареные картофелины
• 1 копченый окорочок
• морковь по-корейски
• 1 баночка кукурузы
• грецкие орехи
• 1 большой гранат
• майонез

Салат будем выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом. Для удобства берем майонез в мягкой упаковке и отрезаем маленький уголочек – будем наносить “сеточку” из майонеза. Также для этих целей можно взять кондитерский мешочек. Я не люблю, когда салат “тонет” в майонезе, поэтому делала небольшую сеточку из майонеза.

Берем блюдо и в центр устанавливаем стакан. Если блюдо большое – поллитровую банку.

Первый слой – отварное мясо, нарезанное кубиками. На него наносим сеточку из майонеза.

 Следующий слой – отварной картофель, натертый на крупную терку, сверху майонез.

Теперь копченый окорочок, нарезанный кубиками, сверху майонез.

Далее – морковка по-корейски, майонез.

 Следующий слой – консервированная кукуруза.

Следующий слой – нарезанные грецкие орехи.

Теперь покрываем салат плотным слоем майонеза и украшаем зернами граната.

Отправляем салат в холодильник –  даем время застыть и пропитаться. У меня холодильник ноуфрост, и поэтому как-то быстро салатик обветрился…

Перед подачей аккуратно извлекаем стакан и подаем на стол!

Сообщение Салат “Гранатовый браслет” появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Составляя новогоднее меню я долго думала какой-бы торт приготовить. Хотелось чего-то нового, интересного… Поэтому решила поэкспериментировать и вот что у меня получилось.

Торт получился по-новогоднему ароматным, мандариново-банановый с творожным суфле, а горький шоколад и орехи отлично вписываются в общую симфонию вкуса, гармонично оттеняя и дополняя самый пожалуй символичный аромат главного зимнего праздника.

Как я уже говорила, это была моя импровизация на тему новогоднего торта, поэтому рецепт, можно сказать, с претензией на авторский.

Для приготовления этого тортика нам понадобится:

Для коржа:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст нежирной сметаны
• 1 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4-5 мандаринов
• 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
• 2 ст. л. крупно измельченных орехов

Для бананового слоя:

• 3 банана
• 20 гр сливочного масла
• 0,5 ст сахара

Для суфле:

• 500 гр творога
• 500 гр кефира (можно взять йогурт)
• 1 банка сгущенного молока
• ванилин
• сахар по вкусу
• 20 гр желатина

Для украшения:

• шоколадная картинка

За основу торта я взяла мандариновый пирог – уж очень он вкусный и ароматный!

Тратить время на повторное подробное описывание процесса приготовления пирога не буду, так как его можно посмотреть здесь.

Для приготовления коржа берем разъемную форму диаметром 26 см и застилаем дно пергаментной бумагой.

После выпекания корж остужаем в форме. Важно: корж не достаем из формы и не отделяем его от стенок!

Теперь займемся бананами. Бананы берем не переспелые и нарезаем их колечками.

Сливочное масло разогреваем на сковороде

и добавляем бананы.

Посыпаем сахаром и томим на большом огне несколько минут.

Снимаем с огня и сразу же выкладываем на корж.

Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть.

Растопить желатин на водяной бане и остудить.

Соединяем творог, кефир, сгущенное молоко, ванилин и сахар по вкусу. Взбиваем миксером.

Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин и взбиваем еще минут 5-10.

При добавлении желатина творожная масса должна быть комнатной температуры, иначе желатин сразу же возьмется комочками.

Выливаем наше суфле на корж и отправляем в холодильник до полного застывания. Если есть возможность, то шоколадную картинку сразу положите на суфле.

Когда суфле застынет аккуратно тонким острым ножом отделяем торт от стенок формы.

Я шоколадную картинку сразу на торт не положила, поэтому крепила на растопленный белый шоколад.

И кусочек.

Торт нужно делить горячим ножом, так как шоколад очень крохкий и ломается как ему вздумается!

Сообщение Торт “Новогодняя фантазия” появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Хочу поделиться с Вами шикарной идеей – картина из шоколада. Ее можно использовать и как украшение на торт, и как просто картину в подарок.

В любом случае это очень оригинально и необычно! Может получится шикарный подарок!

А сделать такую красоту достаточно просто – нужно немного шоколада, терпения и много желания!

Если серьезно, то нам понадобится:

• 50 гр черного шоколада
• 150-200 гр белого шоколада
• пергамент
• картинка, которую будем изображать

Сначала подготовительные работы. Так как эту картинку я делала на новогодний торт, то и тематику выбрала по мотивам наступающего года лошади.

Находим в интернете подходящую картинку и распечатываем на принтере. При этом нужно учесть, что шоколадная картинка будет расположена зеркально по отношению к исходнику. Поэтому при необходимости изображение  с помощью графических редакторов поворачиваем зеркально, то есть в другую сторону.

Будет легче работать, если взять не фотографию, а именно нарисованное с четкими и крупными линиями изображение. Мой выбор пал вот на эту лошадку.

Теперь на пергаменте очерчиваем контур нашей будущей картины. Для этого я использовала форму для выпечки, в которой буду печь торт.

Закрепляем изображение под пергаментом.

Шоколад растапливаем, перекладываем в кондитерский мешочек и отрезаем малюсенький уголочек.

Аккуратно наносим шоколад по линиям рисунка.

Растапливаем белый шоколад и даем ему остыть. Если белый шоколад плохо топится, то в него можно добавить немножко растительного масла без запаха.

Шоколад должен как можно сильнее остыть. Я поторопилась и шоколад был слегка теплым, из-за чего при нанесении немного смазала черный слой. Но так как в итоге шококартинка не сильно пострадала, то переделывать ее не стала, а просто подкорректировала сверху шоколадом.

Белый шоколад равномерно распределяем по намеченному кругу.

Когда шоколад полностью застынет, аккуратно оделяем наш шедевр от пергамента и любуемся!

Сообщение Шоколадная картинка появились сначала на Домовешка.

Пусть в новом году все Ваши желания и мечты станут явью!

Вот как у нас – сказка стала явью! В этом году природа совсем сошла с ума и подарила нам на Новый год не только теплую дождливую погоду, но и первые весенние цветы!

У нас на новый год цветут пролески! Прям как в сказке про 12 месяцев! Да-да, без шуток!

Это фото сделано сегодня моим братом дома в нашем саду.

Сообщение С НОВЫМ ГОДОМ! появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Зима уже вступила в свои законные права, а значит скоро Новый год! Для меня он ассоциируется в первую очередь с елкой, мандаринами, конфетами и конечно же подарками!

      До новогодних праздников еще почти месяц – как раз самое время потренироваться в приготовлении разнообразных вкусняшек.

      А так как сезон мандаринок сейчас в самом разгаре, предлагаю подарить себе и близким предновогоднее настроение и приготовить вкусный мандариновый пирог, который получается ароматным,  слегка влажным внутри, с целыми мандариновыми дольками, а горький шоколад и орешки отлично дополняют вкусовую палитру этого лакомства.

      В интернете чаще всего встречается примерно один и тот же рецепт мандаринового пирога, в который мандарины необходимо вместе с кожурой перекрутить на мясорубке.

      Я же предлагаю немного другой вариант, который я нашла когда-то давно в журнальчике “Люблю готовить”. Но без самодеятельности конечно же не обошлось…

      Заинтересовались? Тогда приступим!

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст нежирной сметаны
• 1 ст муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 4-5 мандаринов
• 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
• 2 ст. л. крупно измельченных орехов (я брала фундук)

      Сливочное масло растопить.

      С мандаринов аккуратно снять цедру с помощью экономки.

      Мандарины очистить и разобрать на дольки.

      Шоколад и орехи крупно измельчить.

      Мандариновую цедру соединяем со сметаной и измельчаем блендером.

      Растопленное сливочное масло соединяем с 1 стаканом сахара и взбиваем миксером.

Постепенно добавить 2 яйца и пакетик ванильного сахара.

      Добавляем сметану и перемешиваем с помощью миксера.

      Постепенно всыпать 1 стакан просеянной муки с пакетиком разрыхлителя. Массу хорошо перемешать.

      Добавить достаточно крупно измельченный шоколад и орехи.

      Добавляем дольки мандаринов. Все хорошо перемешать.

      Если Вы используете обычную форму, то дно формы застелить бумагой для выпечки, силиконовую форму нужно просто сбрызнуть водой.

      Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180ºС духовку.

      Выпекать в течение 35-45 минут до готовности.

И кусочек!

Сообщение Мандариновый пирог появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Сегодня я хочу показать Вам как делать шишки из шоколадной мастики. Это просто прекрасная идея для зимних тортов – будь то свадебный, новогодний торт, торт на день рождения либо просто к чаю.
      Делаются они не так сложно, как может показаться на первый взгляд!

      Для начала приготовим шоколадную мастику:

• 120 гр темного шоколада
• 50 гр жидкого меда

      Шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане. Затем добавляем жидкий мед и размешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой (с водяной бани не снимаем!). Мешаем до тех пор, пока масса не начнет густеть. При этом от основной массы должно отделится немного масла.
      Лишнее какао-масло немного отжимаем руками – так мастика будет более “послушной”. Мастику формируем в лепешку, плотно упаковываем в пленку и отправляем в холодильник отдохнуть часика на два.
      Достаем нашу мастику из холодильника – она должна застыть и стать достаточно крохкой.
      Отламываем небольшой кусочек мастики (остальную оставляем под пленкой – чтобы не подсыхала) и хорошенько мнем руками, греем ее. Когда масса согревается становится похожей по консистенции на пластилин.

Формуем из мастики небольшой конус.

Кончик конуса разделяем на 2 половинки.

Раскатываем кусочек мастики в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм.

С помощью выемок вырезаем цветочки. На одну шишку нам понадобится примерно 2 маленьких и 3 больших таких цветка.

Теперь каждый цветок нам необходимо разделить на отдельные лепесточки.

Теперь каждый лепесточек прорабатываем булькой.

Начинаем собирать нашу шишку – берем маленький лепесток и крепим рядом с раздвоенным кончиком нашей шишки. При этом ни конус, ни лепесток ничем смазывать не нужно – и так все хорошо прилипает!

Продолжаем крепить наши лепестки в шахматном порядке.

Оставляем наши шишки сушится при комнатной температуре на сутки. Для того, чтобы лепестки не падали, можно подложить под них валики из бумажного полотенца.

А теперь и торт можно украсить.

Сообщение Шоколадные шишки – МК появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Наконец-то я добралась до компьютера!
      Поздравляю всех с прошедшими новогодними праздниками! Пусть наступивший год преподносит исключительно веселые сюрпризы и радует незабываемыми счастливыми моментами!
      Сегодня предлагаю посмотреть на мой торт, который я пекла на Новый год. Только не судите строго, так как это моя первая работа с мастикой и, чего уж там, ошибок в ней хватает.
      За основу был взят торт “Маринка”, рецепт которого я нашла в одном из выпусков “Люблю готовить”. Правда мне пришлось немного изменить рецепт, так как на Новый год людей собралось много и угодить нужно всем! Вот что я изменила: густое варенье – на вареное сгущенное молоко, сметанный крем – на Швейцарский масляный крем, шоколадная глазурь – на мастику из маршмеллоу и шоколадную мастику.
      К сожалению, в предновогодней суете у меня не получилось сфотографировать весь процесс приготовления, поэтому фотографии есть не на всех этапах приготовления.

Итак, преступим!

для теста:

• 3 стакана муки (может понадобится и больше муки)
• 4 желтка
• 150 гр сахара
• 3 ст. л. сметаны
• 250 гр маргарина
• 1 ч. л. соды, гашеной уксусом

для прослойки коржей:

• 0,5-1 стакан вареного сгущенного молока
  
• 4 белка
• 0,5 стакана сахара
• кокосовая стружка

для крема:

• 6 белков 
• 180 гр сахара 
• 500 гр масла

для мастики:

•  200 гр маршмеллоу
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. воды
• 400 гр сахарной пудры

для украшения:

• шишки из шоколадной мастики
• шоколад

      Муку просеять. Маргарин растереть с сахаром, затем, помешивая, постепенно добавить по одному желтки, сметану, соль и гашеную соду.

      Добавить муку и быстро замесить тесто. Разделить его на 4 одинаковые части.

      Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник размером 25х30 см. Для удобства отрезаем прямоугольник пекарской бумаги нужного размера и на нем раскатываем тесто.

      2 коржа смазать вареной сгущенкой, посыпать кокосовой стружкой и выпечь.

      Яичные белки взбиваем с сахаром, добавляем кокосовую стружку.

      Другие 2 коржа смазать взбитыми с сахаром белками, и также испечь.

      Коржи пекутся очень быстро. Для коржей со сгущенным молоком достаточно где-то 10 минут при температуре 180°С. А вот коржи со взбитыми белками стоит подержать в духовке подольше, чтобы меренга как следует под сушилась.
      Пока коржи остывают, мы займемся кремом. Этот замечательный рецепт я нашла здесь.
      Масло с холодильника нарезать на небольшие кусочки и дать постоять, чтоб масло было комнатной температуры.
      Белки соединить с сахаром в жароустойчивой миске. Установить на кастрюлю с кипящей водой. Нагревать на водяной бане, постоянно мешая лопаткой или спатулой пока смесь не будет теплая на ощупь и сахар не растворится (смесь должна быть абсолютно гладкой, когда протираешь между пальцами).
      Перелить смесь в чашку миксера (ОЧЕНЬ ВАЖНО: Чтоб и венчик для взбивания и чашка были чистыми и сухими, если хоть чуть, чуть жира попадёт в смесь, белок не взобьётся!!!!!)
      Начиная с низкой и постепенно увеличивая до средне-высокой скорости, взбивать до жесткой (но не сухой) формы пики. Продолжать взбивать, пока смесь не станет пушистая и блестящая, и полностью прохладная (тест: коснувшись дна чаши), около 10 минут.
       Переключить скорость на низкую и добавлять сливочное масло, несколько ложек в минуту, смешивая хорошо после каждого добавления. После того как все масло было добавлено, добавляем ванильный экстракт (я не добавляла). Продолжаем взбивать на низкой скорости, пока все пузырьки воздуха не будут устранены, около 2 минут.
      Собрать торт в такой последовательности: корж со сгущенкой (смазать кремом) — корж с белком (смазать кремом) — корж с белком (перевернуть белком в низ и смазать кремом) — корж со сгущенкой (перевернуть сгущенкой вниз). Верх и бока торта смазываем кремом и выравниваем и ставим в холодильник.
      А теперь займемся мастикой. Маршмеллоу (в магазинах его также можно встретить под названием “жевательный зефир”) положить в стеклянную посуду, полить 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой воды. Подогреть в микроволновке до тех пор, пока зефирки не увеличатся в объеме. Затем достаем их из микроволновки, перемешиваем ложкой, постепенно подсыпая просеянную сахарную пудру. На этой стадии я добавила синий пищевой краситель, но так как сами зефирки были розового  цвета, то цвет мастики получился не “чистым”.
      Вмешиваем сахарную пудру ложкой до тех пор, пока не станет тяжело мешать. Затем насыпаем сахарную пудру на стол и продолжаем вымешивать нашу мастику на столе. Она должна получится как мягкий пластилин. Убираем мастику в целлофановый пакет и оставляем отдохнуть на некоторое время.
      Достаем мастику из пакета, вымешиваем. При необходимости (если она не пластичная), ее можно подогреть немного в микроволновке, а затем еще раз вымесить с добавлением сахарной пудры, так как после подогрева мастика будет ооочень липкой!
      Стол посыпать сахарной пудрой и раскатать мастику в пласт размером большим чем торт (с учетом боков торта). Я этого не учла, поэтому боковушки у меня не совсем красивые получились. Верх и бока торта покрыть мастикой.
      Украшаем торт шоколадными шишками и веточками.

Сообщение Торт “Маринка” – моя новогодняя импровизация появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! До Нового года осталось совсем немного времени, а значит пора вспомнить традиционные новогодние блюда.
      Думаю что в каждой семье есть свои, проверенные годами традиционные блюда к новогоднему столу. И у нас такое есть! Это шоколадная ёлочка – прекрасный и необычный десерт на Новый год. Этот рецепт я нашла в какой-то бесплатной газетёнке, которую раздавали на улице… Это было очень давно, более 10 лет назад. И с тех самых пор этот десерт в нашей семье каждый Новый год обязательно появляется на праздничном столе.

      Рецепт напишу в неизменном виде, так как он был опубликован в газете, только с моими небольшими доработками.

• 500 гр. темного шоколада (можно взять шоколад на развес либо шоколадную глазурь)
• 250 гр. жареных лесных орехов (кешью, арахис) – кто что больше любит
• 1 бразильский орешек для украшения (миндаль либо шоколадная конфетка в виде конуса либо арахис в шоколаде  тоже подойдет)
• 60 гр. темного шоколада
• 2 чайные ложки сахарной пудры

      Заранее приготовить металлический поднос для изготовления «еловых веточек». Для этого поднос обернуть фольгой. Важно, чтобы поверхность была ровной, чтобы ветки не прогибались. Можно использовать и деревянную доску, обернутую фольгой, но тогда масса будет дольше застывать. Я использую для этих целей противни из духовки и мраморную доску.
      На фольге отметить 9 крестов, отступая 2,5 см между каждый крестом. Для удобства крест необходимо немного “заштриховать”, чтобы его было лучше видно. А еще наши кресты желательно подписать. Размеры крестов: 7, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17 и 18 см.

      Еще нужно подготовить основание елки: это может быть плотный, негнущийся кружок из картона и т.д. диаметром 20 см, обернутый фольгой. На нем разметить крест размером 18 см.

      Теперь займемся орехами. Их нужно подсушить любым удобным для Вас способом – на сковороде, в духовке, микроволновке. Затем орехи очищаем от кожицы и крупно рубим ножом. Важно: нельзя для измельчения орехов использовать блендер, т.к. орехи нужны крупными кусочками.

      Шоколад разломать на куски и поставить на водяную баню. Следите чтобы вода не касалась стенок кастрюльки с шоколадом!

      Когда шоколад полностью расплавиться и станет гладким,

снять с водяной бани, размешать с грубо помолотыми орехами. Все хорошо промешать.

      Мягкую шоколадно – ореховую массу с помощью чайных ложек выложить на крест основания елки и на остальные кресты и дать застыть. Не замораживать! Если в кухне прохладно, можно остужать там. Если тепло – в холодильнике. В комнате масса охлаждается дольше, но имеет более сильный блеск.

      Затем готовые веточки осторожно отделить от подноса (основание елки не трогаем, на него будем клеить остальные ветки).

      Растопить до мягкого состояния те 60 г шоколада «Экстра» и капнуть в серединку креста основания елки примерно половину 1 ч.л.

      На этот «клей» осторожно положить самый большой крест-ветку. Слегка придавить и дать подсохнуть «клею».

Дальше в том же порядке.

      На последнюю веточку в центр капнуть шоколада и воткнуть орешек для украшения. Готовую елочку посыпать сахарной пудрой.

      Я сахарной пудрой еще не посыпала так как планирую это сделать 31 декабря. А теперь самое важное: ПРЯЧЕМ НАШУ ЕЛОЧКУ ПОДАЛЬШЕ ОТ ДЕТЕЙ И МУЖА!

Сообщение Шоколадная ёлочка появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Уже совсем скоро Новый год! А какой же Новый год без вкусненького салата?
      Я решила провести репетицию Нового года и сделать вот такой красивый салат в виде змейки. Салат прост в исполнении, красиво, необычно смотрится, и конечно же – он вкусный!
      В принципе, любой салат можно выложить в виде змейки, но я делала такой:

• 4 средние картофелины
•  баночка консервированной горбуши
• 3 яйца
• 2 плавленных сырка ‘Дружба’
• 1 зубчик чеснока
• майонез
• баночка консервированного зеленого горошка

Для украшения: маринованные огурчики, зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку

      В оригинальном рецепте горошка не было, но без него мне салат показался совсем скучным. К стати, пересмотрела этот салат на многих сайтах, и все украшают его маринованными огурцами, но мне кажется что квашенные огурцы сюда подойдут лучше, так что в следующий раз буду использовать именно их.
      Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.
      Яйца, картофель и сырки натираем на терке. Рыбу измельчаем вилкой на небольшие кусочки, удаляем косточки, выкладываем в салат.
      Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат. Майонеза понадобится буквально 1-2 столовые ложки.
      Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится.

      Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор лучше конечно сделать из маслин. Мордочку змеи я оформила зеленым горошком, глазками у меня послужил фундук. Жало и реснички из морковки.

Сообщение Салат “Змейка” появились сначала на Домовешка.