Всем привет!

      Предлагаю Вашему вниманию очень необычное абрикосовое варенье, которое готовится легко и быстро.

      В этом варенье очень удачно сочетаются абрикосы, апельсины и лимон, что в совокупности дает просто неповторимый вкус и аромат. Кстати главный вкус дают как ни странно апельсины, а абрикос и лимон гармонично дополняют его.

      К тому же варенье по этому рецепту получается очень выгодным – с одной порции получается 9 полулитровых баночек.

      Но у этого рецепта как по мне, есть один существенный недостаток – так как варенье “сырое”, то есть не проходит тепловой обработки, то и хранить его надо в холодильнике. Скажите, у Вас есть лишнее место в холодильнике? Я думаю что вряд-ли. Но и это поправимо! Например половину варенья можно оставить в сыром виде, а вторую половину проварить и закатать!

      На одну порцию нам понадобится:

• 2 кг абрикос (это чистый вес, без косточек)
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 3 кг сахара

      Абрикосы выбирайте насыщенного цвета, так как от этого зависит цвет нашего варенья. Плоды моем и очищаем от косточек.

      Лимон и апельсины отправляем в кипящую воду и провариваем их в течение 1 минуты. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь.

      Апельсины и лимон режем небольшими ломтиками и удаляем косточки.

      Теперь абрикосы и цитрусовые нужно измельчить блендером либо на мясорубке.

Варенье складываем в одну емкость и перемешиваем.

      Добавляем сахар.

      Вот в принципе и все! Разливаем по баночкам и отправляем в холодильник. А если Вам как и мне жалко места в холодильнике для 9 баночек, то варенье ставим на огонь, немного провариваем, разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Сообщение “Сырое” абрикосовое варенье с апельсинами появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Предлагаю Вам приготовить лимонный крем – нежный и ароматный, который отлично подойдет и как просто “намазывалка” на сладкую булку – альтернатива джему, и как начинка для выпечки.
      Мне попадались разные вариации лимонного крема, но я решила приготовить его по рецепту Julia B?rwald.
      А готовить этот крем достаточно просто.

• 50 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 1 щепотка соли
• Сок и цедра 2 лимонов
• 2 яйца
• 1 яичный желток

      Масло нарезаем на небольшие кусочки, отдельно вилкой хорошо перемешиваем яйца с желтком до однородности (если яйца плохо перемешать, то они потом свернуться в креме в виде комочков)

и отставляем пока в сторону.
      Сахар, соль, тёртую лимонную цедру и сок смешиваем и нагреваем до полного растворения сахара.

      Когда сахар полностью растворится, вводим в кастрюлю перемешанные яйца.
      Перемешать хорошо деревянной ложкой. Массу нагревать на очень медленном огне, пока она не загустеет. Затем снять с огня и по кусочку добавлять масло, до полного его растворения.

      В принципе, лимонный крем уже готов, но мне не очень понравилась лимонная цедра в этом креме, поэтому я его процедила через ситечко.

      Лимонный крем можно хранить в закрытой банке в холодильнике в течение 2 недель.
      Вариант: Вместо лимонов могут использоваться другие цитрусовые фрукты.

Сообщение Лимонный крем – BEST LEMON CURD появились сначала на Домовешка.