Всем привет!

      Сегодня я расскажу Вам как приготовить жевательный мармелад!
      Конечно же намного проще пойти в магазин и купить уже готовые сладости… НО!  Только одному производителю известно, что он туда положил. А если еще и посмотреть передачи о составе разных продуктов, то вообще в магазин ходить страшно…
      Другое дело домашние конфеты – всегда знаешь из чего и когда сделаны. Такие сладости можно без всяких опасений и деткам дать, не боясь что любимое чадо покроется аллергическими высыпаниями.
      Мармелад по этому рецепту получается жевательным, то есть достаточно твердым и плотным. За неимением кукурузного и инвертного сиропа, я положила мед. Получилось конечно же вкусно, но мед “перекрикивал” яблочный вкус.
      Количество  ингредиентов даю как в оригинальном рецепте (который подсмотрела в телепередаче “Все буде добре” на СТБ) на одну порцию, я же делала сразу двойную.

• 2/3 стакана яблочного сока (у меня домашний, концентрированный)
• 4 ст.л. желатина
• 4 ст.л. меда (кукурузный или инвертный сироп)
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 стакана кипяченой охлажденной воды

      Желатин заливаем охлажденной кипяченой водой и оставляем минут на 10 для набухания. Будьте внимательны, столовую ложку набираем без горки. Если передобавите желатин, то конфеты будут иметь мясной привкус, чего нам совсем не нужно.

      Смешиваем сок, мед и сахар. Ставим на средний огонь и прогреваем до растворения сахара.

      Затем добавляем набухший желатин и продолжаем прогревать до растворения желатина. Ни в коем случае не кипятить!

      Теперь разливаем еще горячий мармелад по формочкам, остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

      После того, как мармелад полностью застынет, извлекаем его из форм и наслаждаемся!

Сообщение Жевательный мармелад появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом вкусненьких домашних конфеток. Конечно же они не точная копия магазинных Ferrero Rocher, но тоже вкусные.
      Для приготовления этих сладостей нам понадобится нутелла. Можно использовать магазинную, а можно и домашнюю нутеллу, как ее приготовить я уже рассказывала.

      Для изготовления 50 штук конфет я использовала такие продукты:

• 200 гр вафель (у меня “Артек”, но лучше наверное шоколадные или ореховые)
• 50 лесных орешков
• 4-5 ст. л. домашней нутеллы
• примерно 200 гр шоколада

      Вафли вместе с начинкой измельчаем в крошку. Желательно конечно же в середку конфет еще и дробленых орехов добавить и помолоть их вместе с вафлями, но я не добавляла.

      К вафельной крошке добавляем нутеллу и тщательно перемешиваем. Масса должна лепиться.

      Отправляем конфетную массу на некоторое время в холодильник – так с ней легче будет работать.
      Пока наши будущие конфеты находятся в холодильнике, мы подсушиваем фундук и очищаем его от шелухи.
      Теперь можно приступать к лепке конфет. Берем примерно 1 чайную ложку  нашей конфетной массы и формуем конфетку в виде конуса или шарика с орешком внутри.

      Отправляем конфеты обратно в холодильник и начинаем растапливать шоколад. Его лучше топить на водяной бане, так как у нас достаточно много конфет и шоколад должен все время находится в растопленном состоянии.
      Итак, шоколад измельчаем и растапливаем на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится, в него можно добавить 1 столовую ложку растительного масла без запаха – так шоколад будет более послушным и не будет мгновенно застывать на охлажденных конфетах и излишки шоколада будут стекать.
      Сначала обмакиваем в шоколаде донышки наших конфет. После этого я их охлаждала в холодильнике, поэтому выступил конденсат.

      А теперь и верхушки глазируем шоколадом. Для застывания шоколада я конфеты выкладывала на пергамент, но можно и на решетку. Храним конфеты в холодильнике.

Сообщение Конфеты а-ля Ferrero Rocher появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! До Нового года осталось совсем немного времени, а значит пора вспомнить традиционные новогодние блюда.
      Думаю что в каждой семье есть свои, проверенные годами традиционные блюда к новогоднему столу. И у нас такое есть! Это шоколадная ёлочка – прекрасный и необычный десерт на Новый год. Этот рецепт я нашла в какой-то бесплатной газетёнке, которую раздавали на улице… Это было очень давно, более 10 лет назад. И с тех самых пор этот десерт в нашей семье каждый Новый год обязательно появляется на праздничном столе.

      Рецепт напишу в неизменном виде, так как он был опубликован в газете, только с моими небольшими доработками.

• 500 гр. темного шоколада (можно взять шоколад на развес либо шоколадную глазурь)
• 250 гр. жареных лесных орехов (кешью, арахис) – кто что больше любит
• 1 бразильский орешек для украшения (миндаль либо шоколадная конфетка в виде конуса либо арахис в шоколаде  тоже подойдет)
• 60 гр. темного шоколада
• 2 чайные ложки сахарной пудры

      Заранее приготовить металлический поднос для изготовления «еловых веточек». Для этого поднос обернуть фольгой. Важно, чтобы поверхность была ровной, чтобы ветки не прогибались. Можно использовать и деревянную доску, обернутую фольгой, но тогда масса будет дольше застывать. Я использую для этих целей противни из духовки и мраморную доску.
      На фольге отметить 9 крестов, отступая 2,5 см между каждый крестом. Для удобства крест необходимо немного “заштриховать”, чтобы его было лучше видно. А еще наши кресты желательно подписать. Размеры крестов: 7, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17 и 18 см.

      Еще нужно подготовить основание елки: это может быть плотный, негнущийся кружок из картона и т.д. диаметром 20 см, обернутый фольгой. На нем разметить крест размером 18 см.

      Теперь займемся орехами. Их нужно подсушить любым удобным для Вас способом – на сковороде, в духовке, микроволновке. Затем орехи очищаем от кожицы и крупно рубим ножом. Важно: нельзя для измельчения орехов использовать блендер, т.к. орехи нужны крупными кусочками.

      Шоколад разломать на куски и поставить на водяную баню. Следите чтобы вода не касалась стенок кастрюльки с шоколадом!

      Когда шоколад полностью расплавиться и станет гладким,

снять с водяной бани, размешать с грубо помолотыми орехами. Все хорошо промешать.

      Мягкую шоколадно – ореховую массу с помощью чайных ложек выложить на крест основания елки и на остальные кресты и дать застыть. Не замораживать! Если в кухне прохладно, можно остужать там. Если тепло – в холодильнике. В комнате масса охлаждается дольше, но имеет более сильный блеск.

      Затем готовые веточки осторожно отделить от подноса (основание елки не трогаем, на него будем клеить остальные ветки).

      Растопить до мягкого состояния те 60 г шоколада «Экстра» и капнуть в серединку креста основания елки примерно половину 1 ч.л.

      На этот «клей» осторожно положить самый большой крест-ветку. Слегка придавить и дать подсохнуть «клею».

Дальше в том же порядке.

      На последнюю веточку в центр капнуть шоколада и воткнуть орешек для украшения. Готовую елочку посыпать сахарной пудрой.

      Я сахарной пудрой еще не посыпала так как планирую это сделать 31 декабря. А теперь самое важное: ПРЯЧЕМ НАШУ ЕЛОЧКУ ПОДАЛЬШЕ ОТ ДЕТЕЙ И МУЖА!

Сообщение Шоколадная ёлочка появились сначала на Домовешка.