Всем привет!
      Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного, несложного в приготовлении и недорого тортика.
      Это один из многочисленных вариантов торта “Птичье молоко”. Сей рецепт мне нравится тем, что с ним справится даже ребенок – настолько все легко и просто. К тому же так как для приготовления этого торта не требуется дорогих и не всегда в доме имеющихся продуктов, то можно приготовить такое птичье молоко в любой момент.
      Рецепт был найден мной когда-то очень давно в интернете, даже и не вспомню на каком сайте… Спасибо автору за такой чудный торт!
      Для торта выбираем самые свежие яйца, так как суфле тепловую обработку проходить не будет! Можно попробовать заменить куриные яйца на перепелиные из расчета 1 куриное = 4 перепелиных.

Ингредиенты на тесто:

• 3 яичных желтка
• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочного масла (размягченного)
• 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом
• 1 ст. л. молока

Ингредиенты на суфле:

• 6 яичных белков
• 2 стакана сахара
• Лимонная кислота
• 20-25 гр желатина
• 4 ст. л. клубничного сиропа

Ингредиенты на глазурь:

• 100 гр. шоколада
• 50 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 5 ст. л. молока
• 1 ст. л. крахмала (картофельного)
• 3 ст.л. какао
• Ванилин

      Разогреваем духовку до 180°С.
      Пока греется наша духовка, мы размягченное сливочное масло взбиваем с желтками.

      Добавить молоко, сахар, соду и еще раз взбить.

      Ввести постепенно муку. Тесто будет примерно вот такой консистенции.

      Берем разъемную форму диаметром где-то 27 см. Лучше сразу взять разъемную форму, так как она нам еще пригодится! Застилаем форму пекарской бумагой и выкладываем на нее тесто.

      Выпекать в духовке минут 20. Корж достать из формы, отделить от бумаги и охладить.
      А теперь займемся суфле. Желатин залить небольшим количеством холодной воды (гр. 50-70), дать набухнуть. “Набухший” желатин поставить на водяную баню, дать ему полностью растворится. Кипятить желатин ни в коем случае нельзя! Желатин охладить до комнатной температуры.
      Для взбивания суфле берем посуду побольше. Охлажденные белки аккуратно взбить до «пиков». При взбивании белков добавить по вкусу лимонной кислоты (примерно 1 ч.л. без горки). Не переставая взбивать постепенно ввести в белковую массу сахар и клубничный сироп.
      Так же постепенно вливаем охлажденный желатин.
      Охлажденный корж возвращаем в форму, в которой он выпекался. Выкладываем на корж белковое суфле, распределяя его ровным слоем по всей поверхности коржа. Торт ставим в холодильник минимум на полчаса.
      Для приготовления глазури 5 ст.л. молока смешать с 150 гр. сахара или сахарной пудры. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Опустить 100 гр. измельченного шоколада и 50 гр. сливочного масла, всыпать 3 ст.л. какао и 1 ст.л. крахмала, ванилин. Все хорошо перемешать. Довести до кипения, снять с огня. Дать массе остыть – в противном случае наше суфле просто растает!
      Полить торт глазурью. Украсить на свое усмотрение.

Сообщение Торт “Птичье молоко” появились сначала на Домовешка.

      Когда впервые мне на глаза попался рецепт этого рулета, я подумала что он не получится! У меня сразу в голове возник вопрос – а как его сворачивать, ведь рулет всё-таки сделан из меренги… Не поверив в достоверность одного источника я начала искать похожие рецепты в интернете, после чего моё любопытство взяло верх!

      Я нашла много рецептов, которые хоть и незначительно но всё же отличались друг от друга. Мне больше всего понравился рецепт Татьяны, который я нашла здесь.

      Набор продуктов для этого рулета довольно простой:

• 4 яичных белка
• 225 г сахара
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. винного или яблочного уксуса
• 300 г творога (берите очень хорошо отжатый творог, даже суховатый, а то начинка будет “плыть” как у меня)
• 1/2 банки сгущенного молока
• 50 г белого шоколада
• ванилин на кончике ножа

      Первым делом разогреваем духовку до 170°С, так как меренгу необходимо сразу же будет отправить в духовку, иначе белки осядут.
      Охлаждённые белки начать взбивать на средней скорости до появления пены. Скорость включить на максимум и понемножку всыпать сахар. Под конец добавить уксус и крахмал. Взбивать до очень плотной массы.
      Противень застелить бумагой для выпечки, выложить белки, разровнять и поставить в духовку на 20 минут. Корж должен приобрести золотисто-бежевый цвет.
      Вынуть готовый корж, не снимая с бумаги остудить. В оригинальном рецепте предлагалось посыпать корж сахарной пудрой (немножко), перевернуть на чистый лист, снять бумагу на которой выпекался, но сняла бумагу и без сахарной пудры.
      Пока остывает корж, займемся кремом. Для этого творог, сгущенку, ванилин и растопленный шоколад взбить блендером.
      Корж покрываем кремом и сворачиваем рулетом.
      Рулет готов, можно резать и подавать на съедение. Но если крем получился как у меня жидковатым, то желательно поставить рулет в холодильник на некоторое время.

Сообщение Меренговый рулет с творожным кремом появились сначала на Домовешка.

      Этот десерт из разряда очень быстро и вкусно.  Он выручит когда неожиданно пришли гости, а дома к чаю ничего нет. Также это суфле пригодиться когда хочется чего нибудь вкусненького, а ни сил ни времени возиться на кухне нет.
По вкусу получается как птичье молоко, только готовиться гораздо быстрее – всего лишь 30 секунд в микроволновке, плюс еще несколько минут подготовительных работ.
Итак, для приготовления одной порции суфле нам понадобиться:

• 1 яичный белок,
• 1,5-2 столовые ложки сахара,
• 15-20 грамм тертого шоколада.

      Далее все предельно просто! Нам необходимо взбить охлажденный белок. Затем продолжая взбивать добавляем сахар и взбиваем до плотной массы.
Теперь добавляем тертый шоколад и аккуратно перемешиваем.
Получившуюся массу перекладываем в достаточно вместительную кружку и отправляем в микроволновку при полной мощности ровно на 30 секунд!
Вуаля! Достаем десерт из микроволновки и наслаждаемся!

Сообщение Десерт за 30 секунд появились сначала на Домовешка.