Всем привет!

      Маринованный лук широко используется в кулинарии – и как гарнир, и как один из компонентов салата. Но вкусно его приготовить получается не всегда и не у всех.

      Поэтому хочу поделится с Вами быстрым способом маринования лука, который я когда-то давно нашла в интернете. Это экспресс метод маринования лука – быстро замариновали, быстро съели. В этом маринаде лук хранить нельзя – будет слишком кислым!

      К сожалению первоисточник указать не могу, так как сайт не запомнила, да и рецептом пользуюсь уже года два.

      Нам понадобится:

• лук (репчатый, “фиолетовый” – не имеет значения)
• 1 ст холодной воды
• 4 ст. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
• 1 ст. л. сахара

      Лук режем кольцами, полукольцами или четвертькольцами.

      Заливаем кипятком примерно на минутку. Кипяток сливаем.

      Для приготовления маринада в холодную воду добавляем уксус, соль, сахар и перемешиваем до растворения соли и сахара.

      Заливаем маринадом лук, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 15 минут.

      Через 15 минут сливаем маринад. Главное – не передержать лук в маринаде, иначе он будет слишком кислым!

Маринованный лук готов!

Сообщение Маринованный лук появились сначала на Домовешка.

Всем привет!

Хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный, но безумно калорийный и сытный салатик!

Знаю что вариантов этого салата множество, но этот рецепт давно появился в нашей семье (кто-то из коллег дал его моей маме), и готовим “гранатовый браслет” исключительно по этому проверенному годами рецепту.

Гранатовых зернышек конечно должно быть больше, но ребенок распробовал гранат и половину слопал! Идти в магазин не хотелось, поэтому украсили тем что есть.

А вообще салата получается достаточно много – можно выложить его на одно большое блюдо, либо разделить на 2 маленьких, как в этом году это сделала я.

Для салата нам понадобится:

• мясо отварное (я брала свинину, примерно 400 гр в свежем виде)
• 2-3 вареные картофелины
• 1 копченый окорочок
• морковь по-корейски
• 1 баночка кукурузы
• грецкие орехи
• 1 большой гранат
• майонез

Салат будем выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом. Для удобства берем майонез в мягкой упаковке и отрезаем маленький уголочек – будем наносить “сеточку” из майонеза. Также для этих целей можно взять кондитерский мешочек. Я не люблю, когда салат “тонет” в майонезе, поэтому делала небольшую сеточку из майонеза.

Берем блюдо и в центр устанавливаем стакан. Если блюдо большое – поллитровую банку.

Первый слой – отварное мясо, нарезанное кубиками. На него наносим сеточку из майонеза.

 Следующий слой – отварной картофель, натертый на крупную терку, сверху майонез.

Теперь копченый окорочок, нарезанный кубиками, сверху майонез.

Далее – морковка по-корейски, майонез.

 Следующий слой – консервированная кукуруза.

Следующий слой – нарезанные грецкие орехи.

Теперь покрываем салат плотным слоем майонеза и украшаем зернами граната.

Отправляем салат в холодильник –  даем время застыть и пропитаться. У меня холодильник ноуфрост, и поэтому как-то быстро салатик обветрился…

Перед подачей аккуратно извлекаем стакан и подаем на стол!

Сообщение Салат “Гранатовый браслет” появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Хочу поделится с Вами очень вкусным сезонным салатом из овощей.

      Прелесть этого рецепта в том, что этот салат можно хранить в холодильнике несколько дней, а можно (после того, как настоится) и закрыть на зиму. А поделилась со мной этой находкой моя кума Юлечка, за что я ей очень благодарна.

      Салат очень красочный, сочный, в меру острый! А еще его получается достаточно много, и я сначала думала немного закрыть на зиму. Но он так понравился домашним, что уже было и нечего закатывать!

      Из моих изменений в этом рецепте – в изначальном рецепте соль добавлялась только при варке баклажан, и хотя я не любитель соли, но даже для меня показалось маловато. А еще лук я брала обычный репчатый, а не белый. И про петрушку забыла… В общем подгоняем рецепт под себя!

      Нам понадобится:

• 2,5 кг баклажан (синеньких)
• 2-4 средние моркови
• 4 белые луковицы (я брала обычный репчатый лук)
• 1 пучок петрушки (не ложила)
• 600 гр сладкого перца
• 1,5 головки чеснока
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. растительного масла
• 1 ст. (на палец не полный) уксуса
• 1 пачка приправы для моркови по-корейски
• 1 ст. л. соли (по вкусу)

      Берем кастрюльку побольше, наливаем в нее 2 литра воды, и добавляем 4 ст. л. соли. Доводим воду до кипения.

      Синенькие порезать на 4 части. Порциями закладываем их в кипящюю воду и варим наши баклажаны до мягкости – примерно 10 минут.

      Шумовкой достаем из воды и даем остыть.

      Остывшие баклажаны порезать. Я порезала на вот такие треугольнички.

      Сладкий перец порезать соломкой.

      Лук режем тонкими полукольцами.

      Морковь трем на терке для моркови по-корейскви. Я использовала терку на кухонном комбайне – как по мне, разницы не видно.

     Чеснок измельчить. Можно воспользоваться и прессом, но я измельчала ножом.

      Добавляем приправу для моркови по-корейски. Хоть в оригинальном рецепте и небыло предусмотрено доболнительно солить салат, я все же добавила 1 ст. л. соли и не пожалела. Салат получился в самый раз.

      Добавляем растительное масло и уксус.

      Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 суки.

      Если есть желание заготовить этот салат на зиму, то его нужно оставить в холодильнике на трое суток. Затем банки с салатом стерилизуем и закатываем.

Сообщение Салат из баклажан по-корейски появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Хочу предложить Вашему вниманию очень легкий и быстрый в приготовлении салатик.

      Его запросто можно отнести к рецептам из разряда “гости на пороге”, ведь готовится он действительно очень быстро, и самое главное – просто и из доступных продуктов.

      Вкус у этого салата, несмотря на быстроту и легкость приготовления, просто замечательный! Салат получается очень сытным, но в то же время за счет огурчика – свежим и не таким тяжелым.

      Этот рецепт я совершенно  случайно нашла в блоге Ольги Яковенко как раз перед днем рождения моей мамы. И что-то так он мне запал, что я его приготовила и знаете что? Этот салат первым исчез со стола!

      А для его приготовления нужно совсем немного:

• 1 копченый окорочек от курицы
• 1 банка красной фасоли (у меня была с овощами, НЕ В ТОМАТЕ)
• 1-2 свежих огурца
• майонез

      Как я и говорила, все до безобразия просто!

      Фасоль берем именно красную, и НЕ В ТОМАТЕ. Баночку открываем, откидываем содержимое на дуршлаг и даем стечь жидкости.

      А пока фасоль стекает, окорочек и огурец нарезаем кубиками.

      Все смешиваем, добавляем соль по вкусу и майонез.

      Перемешиваем и подаем к столу!

Сообщение Салат с красной фасолью и курицей появились сначала на Домовешка.

Вот и наступило долгожданное лето! А значит и сезон овощей и фруктов. Понятное дело, что лучше овощи употреблять в свежем виде, но иногда это немного пиедается и надоедает.

Именно поэтому я хочу предложить Вам приготовить малосольные огурцы! Готовятся быстро, получается вкусно и к тому же это булюдо в летнее время не требует особых затрат.

Для приготовления малосольных огурцов нам понадобится:

• огурцы – у меня примерно 2 кг
• 1 пучок укропа
• 1 головка чеснока
• 1 литр холодной воды
• 1 100-граммовая рюмка соли – примерно 

Огурцы моем, заливаем холодной водой и оставляем так часа на 2.

С огурцов срезаем “попки”.

Ищем посуду, в которой будем солить огурцы. У меня это пластиквовое ведерко, но можно использовать и 3-х литровую банку. Кстати в 3-х литровую банку помещается примерно 2 килограма огурцов!

На дно емкости, в которой будем солить укладываем часть укропа, затем огурцы. Сверху кладем укроп. Чеснок режем пластиночками и отправляем к огурцам.

Соль растворяем в холодной воде и заливаем этим рассолом наши огурцы. Если рассола мало, то готовим еще соляной раствор из расчета – на 1 литр воды 1 100-граммовая рюмка соли.

Огурцы закрываем крышкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 сутки.

После того как огурцы просолятся, их необходимо будет хранить в холодильнике либо в погребе.

Сообщение Малосольные огурчики появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Совсем недавно я нашла рецепт моркови по-корейски, причем заголовок звучал так: “Морковь по-корейски, настоящий рецепт”. Что-то так он мне запал, что было решено ее приготовить.

      Ну что, сказать, очень даже вкусно!

      Морковь по-корейски – замечательный салат, которую любят многие из нас. Интересно, что на самом деле это пряное блюдо появилось не в Корее, а в Узбекистане, его придумали живущие там корейцы, чтобы “вспомнить вкус родины”.

      Нам понадобится:

• 1 кг моркови
• соль
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. 9% уксуса
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 0,5 ч. л. острой паприки
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. молотого кориандра
• половина средней луковицы

Морковь чистим, моем и шинкуем тонкой соломкой. Есть специальные терки для моркови по-корейски, но я использовала кухонный комбайн.

      Добавляем соль. Соли не жалеем, добавляем соли много. Перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, лучше под гнетом. Морковь       должна пустить сок.

      Теперь необходимо морковь откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой и хорошо отжимаем морковь.

К моркови добавляем пропущенный через пресс чеснок, специи, уксус и тщательно перемешиваем.

      Берем сковороду, наливаем масло и ставим на сильный огонь разогреваться. Когда масло раскалится до белого пара, высыпаем порезанный лук и обжариваем его в течение 3-4 минут, пока лук не начнет желтеть. В оригинальном рецепте предлагалось обжаривать и специи, но для этого нужен опыт, так как специи моментально горят!

      Затем масло процеживаем и удаляем весь лук. Горячим маслом заливаем морковь и перемешиваем.

      Морковь накрываем крышкой и оставляем на сутки.

      Автор рецепта Жанна Цветова (Женский журнал Arabio.RU) дала такие интересные советы: если морковь была не очень сочной и дала мало сока, при подаче на стол рецепт моркови по-корейски разрешает добавить в салат необходимое количество масла. По желанию, помимо вышеперечисленных продуктов в морковь по-корейски можно добавлять сахар, молотый перец (как черный, так и белый), кунжут, соевый соус, кинзу или томатную пасту. Каждое такое дополнение может полностью изменить вкус готовой моркови, так что вам предоставляется широкое поле для экспериментов.

      Готовый салат морковь по-корейски можно подавать с мясными и рыбными блюдами, тушеными овощами и вареной картошкой. Очень красиво салат морковь по-корейски выглядит на листе капусты. Можно добавить в салат некоторые продукты непосредственно в саму морковь, например, обжаренные кусочки птицы, мяса, морепродуктов, рыбы. Можно смешать корейскую морковь со свежей капустой, свеклой или сельдереем, , есть рецепты даже с ананасом. Но в России наиболее популярно сочетание салата из корейской моркови с кусочками курицы и кальмарами, тоже очень тонко порезанными.

Сообщение Морковь по-корейски появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!
      Сегодня я хочу рассказать Вам о моей замечательной находке – это салат с куриным филе, сладким перцем и морковью по-корейски! Это просто что-то невероятное!
      Салат получается легким, сочным за счет овощей, и в тоже время сытным, так как в составе имеется отварная курица. Даже те, кто не любит сладкий перец, уплетали этот салат за обе щеки! Так что этот салат в нашей семье попал в разряд фаворитов!
      Для приготовления салата нам понадобится:

• 2 куриных филе
• 2 сладких перца разного цвета
• 2 свежих огурца
• 200 гр моркови по-корейски
• майонез

      Куриное филе отвариваем до готовности и оставляем остужаться в той воде, в которой его варили.
      Остывшее куриное филе режем кубиками. Мельчить не стоит, кубики должны быть среднего размера. Но можно отварную курицу и руками разобрать на волокна. Это кому как больше нравится.
      Сладкий перец и огурец режем некрупной соломкой.
      Если у Вас морковь по-корейски очень длинная, то желательно ее перерезать пополам.
      Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
      Салат тщательно перемешиваем и наслаждаемся!

Сообщение Салат с курицей, сладким перцем и морковью по-корейски появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

     Хочу предложить Вашему вниманию достойную альтернативу всеми любимого салата “Оливье”. Я тоже люблю оливье, но согласитесь, он уже порядком поднадоел – скучно и банально. Выход я нашла! Это салат “Амстердам”.
      Как и оливье, этого салата получается “тазик”, но он абсолютно не похож на знаменитый салат! Совершенно новый вкус и неожиданное сочетание продуктов.
      Для его приготовления нам понадобится всего по чуть-чуть:

• 1 отварное куриное филе
• 1 упаковка крабовых палочек
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 1 баночка кукурузы
• 3 яйца
• 3-4 картофелины
• 1-2 маринованных огурца
• 1 луковица
• Майонез
• Соль, молотый черный перец

      Картофель отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Грудку также нарезать кубиками. Грибы отцедить и порезать пластинками
      Одно яйцо взбить с солью и выпечь на слегка смазанной маслом сковороде тонкий омлет. Горячий омлет сразу сворачиваем рулетиком и нарезаем поперек. Я дополнительно трубочку разрезаю поперек, так как по мне полосочки из омлета получаются слишком длинными. Так же поступаем и с остальными яйцами.
      Лук необходимо замариновать, или хотя бы обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
      Я мариную лук так: лук режу полукольцами (или четвертькольцами, или кубиками – по необходимости), заливаю порезанный лук кипятком буквально на пол минутки – минутку. Затем кипяток сливаю и заливаю маринадом. Емкость с луком закрываю крышкой ставлю в холодильник минут на 15. А для маринада нам понадобится на 1 стакан обычной холодной воды – 4 столовые ложки 9% уксуса, 1 столовая ложка сахара и 1 столовая ложка соли. Все хорошенько размешиваем, до растворения соли и сахара и только потом заливаем лук.
     Добавляем порезанные крабовые палочки, огурцы, отцеженные кукурузу. Замаринованный лук немного отжимаем от маринада и тоже добавляем в салат.
      Посолить, поперчить и заправить майонезом.
      Перед подачей необходимо охладить.

Сообщение Салат «Амстердам» появились сначала на Домовешка.

      Всем привет!

      Что-то я все о сладеньком да сладеньком… А не приготовить ли нам для разнообразия сочную, хрустящую и безумно вкусную квашеную капусту? Такая капусточка не только вкусная, но и очень полезная. О ней можно долго разговаривать, ведь ее используют и как просто салат, и как ингредиент многих рецептов, и как основу диеты…
      Но вот приготовить вкусную квашеную капусту получается, к сожалению, не у всех. А так как еще запасы капусты прошлогоднего урожая еще не иссякли, то предлагаю пустить ее в дело!
      Сегодня я расскажу рецепт моей мамочки. Кстати, мама говорит, что капусту надо квасить в “мужской” день (тобиш вторник или четверг), на растущую луну, и конечно же в хорошем настроении!
      Все кладем на глазок, поэтому количество ингредиентов примерное и каждый сам под себя подкорректирует:

• 2-3 больших вилка капусты
• 2-3 средние моркови
• перец горошком
• 10 лавровых листиков
• 1 жменя соли (сколько в руке поместится)

      Капусту шинкуем, морковку трем на крупной терке.

      У меня рецепт рассчитан на 3 трехлитровые банки. И для этого нам необходимо нашинковать целое 10-литровое ведро капусты (утрамбованное).

      Перекладываем капусту в большую и просторную тару. Добавляем морковку. Как видите, морковки по отношению к капусте не так уж и много, а вообще, ориентируйтесь на свой вкус!

      Добавляем лавровый лист, перец горошком и соль. Соли берем большую жменю – столько, сколько в руке помещается, но если у Вас ладошка маленькая, то соответственно необходимо это учитывать.

      Перемешиваем капусту.

      А теперь капусту необходимо перетереть руками. Капуста пустит сок и немного уменьшится в объеме.

      Теперь берем банку и с помощью скалки плотненько утрамбовываем капусту.

      Банки устанавливаем в какие-нибудь миски и оставляем на трое суток в теплом месте. Банки с капустой необходимо устанавливать в какой-нибудь поддон во избежание подтопления кухни, так как капуста будет выделять сок.

      В течение этих трех суток необходимо в капусте длинным ножом делать проколы (примерно в трех местах). Будет выделяться неприятный запах – не пугайтесь, так и должно быть.

            По истечении трех суток капуста готова к употреблению.
      Квашеная капуста прекрасно хранится в прохладном месте (холодильник или погреб) достаточно долгое время, так что стоит раз потратить свои силы и время, а потом наслаждаться вкусной и полезной капусточкой!

Сообщение Хрустящая и сочная квашеная капуста появились сначала на Домовешка.

      Всем привет! Уже совсем скоро Новый год! А какой же Новый год без вкусненького салата?
      Я решила провести репетицию Нового года и сделать вот такой красивый салат в виде змейки. Салат прост в исполнении, красиво, необычно смотрится, и конечно же – он вкусный!
      В принципе, любой салат можно выложить в виде змейки, но я делала такой:

• 4 средние картофелины
•  баночка консервированной горбуши
• 3 яйца
• 2 плавленных сырка ‘Дружба’
• 1 зубчик чеснока
• майонез
• баночка консервированного зеленого горошка

Для украшения: маринованные огурчики, зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку

      В оригинальном рецепте горошка не было, но без него мне салат показался совсем скучным. К стати, пересмотрела этот салат на многих сайтах, и все украшают его маринованными огурцами, но мне кажется что квашенные огурцы сюда подойдут лучше, так что в следующий раз буду использовать именно их.
      Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.
      Яйца, картофель и сырки натираем на терке. Рыбу измельчаем вилкой на небольшие кусочки, удаляем косточки, выкладываем в салат.
      Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат. Майонеза понадобится буквально 1-2 столовые ложки.
      Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится.

      Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор лучше конечно сделать из маслин. Мордочку змеи я оформила зеленым горошком, глазками у меня послужил фундук. Жало и реснички из морковки.

Сообщение Салат “Змейка” появились сначала на Домовешка.