Продолжаем тему заготовок!

      Вот дошла очередь до кабачков. Конечно уже не самый разгар кабачкового сезона, но все же…

      Хочу с Вами поделится рецептом моей мамы. Мы всегда закрываем кабачки только по этому рецепту, и всегда они получаются очень вкусными.

      Как всегда рецепт рассчитан на довольно-таки большое количество продуктов:

• 6 кг кабачков
• Листья хрена
• Укроп
• Петрушка

Маринад:

• 3,5 л воды
• 180 г сахара
• 200 г соли
• 0,5 л 6% уксуса

      Готовим маринад. В кастрюлю вылить воду, положить соль и сахар. Когда вода закипит, осторожно вылить медленно уксус. Маринад готов.

      Кабачки режем кружочками или полукружочками.

      На дно стерилизованных банок положить специи: листья хрена, укроп и петрушку.

      Кабачки сложить в банки.

      Залить маринадом и стерилизовать литровую банку в течение 10 минут с момента закипания.

      Закатать крышками.