Всем привет!

Знаю что пост уже заканчивается, но все же решила выложить рецепт украинского постного борща. Может кому и пригодится!

К тому же вовсе не обязательно этот борщ готовить постным. Можно с легкостью заменить воду на бульон, и борщ перестанет быть постным. Хотя и на обычной воде он получается очень вкусным и сытным.

Этим рецептом со мной поделилась моя сестра, которая некоторое время жила на западной Украине. И вот оттуда она и привезла этот замечательный рецептик. Как всегда порция у меня большая, но думаю что каждый сам под себя рецепт адаптирует. На 6 литровую кастрюлю нам понадобится:

• 5-6 шт картофеля
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 0,5 кочана капусты
• 1 крупная свекла
• томатный сок (или маленькая пачечка томатной пасты – 70 грамм)
• 1 баночка консервированной фасоли
• сладкий перец (по желанию)
• лавровый лист

В кастрюлю наливаем воду, немного больше чем половина кастрюли, так как брощ у нас будет достаточно густым. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока закипает вода мы подготовим овощи. Картофель режем ломтиками.

 Лук режем небольшими кубиками, а морковь трем на крупной терке.

 В кипящую воду закладываем картофель, лук и морковь. Доводим до кипения и варим до полуготовности картофеля.

 Пока варится картофель, шинкуем капусту.

 Свеклу трем на крупной терке и отправляем на сковороду. Добавляем растительное масло и обжариваем нашу свеклу до мягкости.

 Добавляем томатный сок и продолжаем томить на медленном огне. Если используете томатную пасту, то не забудьте добавить воды. Свекла должна тушиться!

 Томим свеклу примерно до такого состояния.

 Отправляем нашу зажарку в кастрюлю. Добавляем соль и лавровый лист.

 Добавляем капусту, измельченный сладкий перец и варим наш борщ до готовности капусты.

 За 5 минут до готовности добавляем консервированную фасоль и измельченную зелень.