Архив меток » икра кабачковая как магазинная «

Икра кабачковая как магазинная

Икра кабачковая как магазинная

            Всем привет!

      Кабачки конечно уже почти отошли, но все же я решила выложить рецепт вкуснющей кабачковой икры, которая получается действительно как хорошая магазинная и по консистенции и по вкусу. Готовлю по этому рецепту икру уже не первый год.
Количество уксуса, томатной пасты и соли можно увеличивать либо уменьшать в зависимости от Вашего вкуса. Главное не увлечься, и чтобы не переборщить.
Икру необходимо пробовать в холодном виде — немного икры отсыпаем на тарелочку и остужаем. И только потом пробуем, иначе можно обмануться и пересолить, перекислить и т. д.

           На одну варку нам понадобится:

  • 3 кг кабачков (чистый вес без семян и кожуры)
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука репчатого
  • томат паста (я брала маленький «треугольник» ТМ «Чумак» — 70 гр.)
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. уксуса 9%
  • 300-400 мл масла растительного для обжаривания 

далее…