Архив категории »Выпечка «

Мандариновый пирог

мандариновый пирог

      Всем привет!

      Зима уже вступила в свои законные права, а значит скоро Новый год! Для меня он ассоциируется в первую очередь с елкой, мандаринами, конфетами и конечно же подарками!

      До новогодних праздников еще почти месяц — как раз самое время потренироваться в приготовлении разнообразных вкусняшек.

      А так как сезон мандаринок сейчас в самом разгаре, предлагаю подарить себе и близким предновогоднее настроение и приготовить вкусный мандариновый пирог, который получается ароматным,  слегка влажным внутри, с целыми мандариновыми дольками, а горький шоколад и орешки отлично дополняют вкусовую палитру этого лакомства.

      В интернете чаще всего встречается примерно один и тот же рецепт мандаринового пирога, в который мандарины необходимо вместе с кожурой перекрутить на мясорубке.

      Я же предлагаю немного другой вариант, который я нашла когда-то давно в журнальчике «Люблю готовить». Но без самодеятельности конечно же не обошлось…

      Заинтересовались? Тогда приступим!

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 1 ст сахара
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст нежирной сметаны
  • 1 ст муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 4-5 мандаринов
  • 50 г шоколада (у меня 56% какао) 
  • 2 ст. л. крупно измельченных орехов (я брала фундук) далее…

Яблочные пончики

яблочные пончики

      Всем привет!

      Хочу поделится с Вами еще одним интересным и недорогим рецептиком.

      Этот рецепт мне дала моя сестра Александра. Название решила не менять, хотя можно было бы назвать, например, яблоки в пивном кляре жареные во фритюре. Но «яблочные пончики» мне нравится больше.

      Яблочные пончики конечно же не сравняться с настоящими пончиками, но тоже получаются очень вкусными. Если яблоки порезать не очень толсто, то они успевают хорошо пропечься. Из-за чего не хрустят и даже сразу не поймешь из чего же они сделаны.

      Готовятся эти вкусняшки из недорогих и доступных продуктов, а получается их много.

      Нам понадобится:

  • Яблоки (желательно крупные и кислые)
  • 250 мл светлого пива
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 2-3 ст. л. сахара
  • мука
  • растительное масло (1 ст. л. в кляр + масло для жарки)
  • сахарная пудра далее…

Кекс «Охотничий» с грибами

кекс охотничий с грибами

      Всеи привет!

      Предлагаю Вашему вниманию оригинальный несладкий кекс.

      Этот кекс очень необычный — в нем сочетаются грибы, ветчина, брынза, оливки и яблочный сок! Да-да, именно яблочный сок! Он дает очень приятную нотку этой выпечке и прекрасно дополняет ее.

      Рецепт этот я нашла на поваренке, а автор этого рецепта JeSeKi.      Он мне очень понравился, однако состав был немного подкорректирован под те продукты, которые были дома в наличии.

Так, я не добавляла клюкву и петрушку, но вместо этого я добавила оливки. А еще вместо адыгейского сыра в ход пошла брынза.

      Вот полный перечень необходимых продуктов:

  • 4 яйца
  •  150 мл яблочного сока
  •  0,5 ч.л. соли
  •  40 г маргарина
  •  1 ч.л. готовой горчицы
  •  200 г муки
  •  10 г разрыхлителя
  •  200 г грибов (у меня замороженные шампиньоны)
  •  150 г брынзы
  •  100 г ветчины
  •  1 луковица
  •  2 ст. л. масла растительного
  • 1 небольшой пучок укропа
  • оливки далее…

Торт единичка-жираф

торт единичка-жираф

      Всем привет!

      Домовешке 1 год!  А не верится! Кажется, еще вчера сомневалась стоит ли создавать свой блог, или нет…

      Да, время быстро летит. Хоть сыну год был еще в апреле, да руки все не доходили описать торт, который я делала на его первый День рождения. Вот и решила хоть на годовасие домовешки поделится с Вами идеей.

      Торт получился большой, нежный, вкусный, с выраженным вкусом мороженого пломбир.

      К сожалению торт делался в полном цейтноте, поэтому фотографии просто не успевала делать.

      Так как рецепты бисквита, крема и мастики уже есть на этом сайте, то буду описывать только идею.

      Нам понадобится:

Торт с красивым разрезом и хрустящим кранч слоем

торт с красивым разрезом и хрустящим кранч слоем

Всем привет!

Этот очень красивый и вкусный торт с красивым разрезом и хрустящим слоем (кранч) я делала маме на юбилей. Торт получился очень нежным, поэтому при его сборке пришлось немного помучиться, но результат того стоит! А идею подсмотрела у Анны Сергеевны.

Я не буду подробно рассказывать как сделать коржи и крем, так как эти рецепты можно найти в моем блоге. Тем более что бисквит и крем Вы можете приготовить и по своему любимому рецепту.

Бисквитные коржи я делала по своему проверенному рецепту, но думаю что для этого эффектного торта нужно взять масляный бисквит, который будет более упругим.

Крем я делала «потрясающий», хотя и обычный масляный тоже очень хорошо сюда впишется!

Итак, нам понадобится:

далее…

Крем для тортов «Потрясающий»

крем для торта потрясающий

      Всем привет!

      Я очень хочу поделится с Вами моей замечательной находкой, которую я нашла на прекрасном сайте, и автор этого чуда  Корделия. Огромное ей спасибо за этот замечательный рецепт!

      Этот крем превосходно подходит для прослойки абсолютно всех тортов! Он просто бесподобный, а по вкусу напоминает мороженое пломбир!

      Заинтересовались? Тогда приступим!

  • 3 стакана молока
  • 1 желток
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 400 гр. сливочного масла (размягченного) далее…

Бисквит, который получается всегда!

бисквит

      Всем привет!

      Сегодня я хочу рассказать Вам как приготовить бисквит. Многие считают, что это очень сложно. Но у меня есть проверенный рецепт, который моя тетя привезла из Германии около 30 лет назад, и который получается всегда! Главное соблюдать несколько несложных правил.

      Бисквит получается легкий, воздушный, пористый!  Но с этим тестом нужно работать быстро, иначе ничего не получится!

      А набор продуктов простой и доступный:

  • 1 ст сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. муки
  • 3 ст. л. крахмала
  • ванилин далее…

Пасхальный кулич

пасхальный кулич

      Всем привет!

      Сегодня я расскажу Вам еще один рецепт пасхального кулича. Это рецепт моей мамы, который проверен годами.

      Этот вариант более трудоемкий, чем предыдущий, так как прийдется потрудиться ручками. Но поверьте, это того стоит! Самое главное не лениться, и очень тщательно и долго вымешивать тесто, а не просто «забивать» его мукой.

      Тесто очень сдобное, а потому и очень вкусное! Если не полениться и хорошо вымесить тесто, то куличи получаются легкими и воздушными. далее…

ЛЕНИВЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

ленивый пасхальный кулич

       Всем привет!

      Наконец-то у меня дошли руки описать рецепты наших с мамой пасхальных куличей!
      Начну пожалуй с так называемого, ленивого варианта. Почему ленивый? Да потому что руками тесто по этому рецепту месить не надо! А куличи несмотря на простоту исполнения получаются очень вкусными, пышными и слегка влажными внутри.
      Потрясающе, как по мере выстаивания теста, оно само по себе развивает клейковину! От первого перемешивания клейковина еще не образовалась, тесто рваное. А после первого 1 часа выбраживания — гладкое и эластичное. Отстает от стенок миски, несмотря на почти жидкую консистенцию. далее…

Тесто «Рублёвское»

тесто "Рублевское"

      Всем привет!

      Хочу поделиться с Вами необычным рецептом сдобного теста, которое готовиться очень быстро, просто.
      Тесто получается просто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным. Кстати, работать с этим тестом легче, когда оно только с холодильника и холодное.
      На весь процесс от отмеривания продуктов до поедания вкусной выпечки необходимы настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками или булками. далее…